Anethum W.

Anethum W., zwei Küchengewächse, Gewürzpflanzen, welche selten in größerer Menge angebaut werden. A. graveolens W. ist der Dill, eine 1jähr. Pflanze, des Samens wegen wie Anis, Koriander u. dergl. m. gezogen, als Zuthat zum Einmachen in Essig, bisweilen auch zu medicinisch. Gebrauch. Frühzeitige Aussaat des (3–4 Jahre keimfähigen) Samens in warmer geschützter Lage ist wesentlich. – A. Foeniculum W. ist der Fenchel, ausdauernd, und von diesem, namentlich aber vom sogen. römischen oder Bologneser F. (A. Foen. dulce) werden außer dem Samen auch das Kraut und vorzüglich die süßen aromatischen Wurzeln benützt. – Kultur im Garten höchst einfach; wesentlich ist sehr frühes Säen, tiefer lockerer Boden, und fleißiges Jäten und Behacken.


http://www.zeno.org/Herder-1854.

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