Cider

Cider

Cider. Nicht nur aus den Trauben der Kraft und Wärme spendenden Rebe wird Wein gewonnen, sondern auch verschiedene Aepfel- und Birnensorten liefern einen wohlschmeckenden Saft, der dem Weine gleicht und an vielen Orten häufig getrunken wird. Dieses Getränk heißt Cider und wird vorzugsweise in England und Frankreich, besonders in der Picardie und Normandie, in großer Menge bereitet. Man pflückt zu diesem Zwecke die Früchte gegen Ende des Herbstes, läßt sie einige Zeit liegen, damit sie durchreisen, zermalmt sie dann mittelst Walzen, feuchtet den dadurch entstandenen Brei mit Wasser an und preßt ihn dann, wie die Trauben. Der abfließende Saft wird in Fässer gefüllt, setzt hier alle herben und unreinen Stoffe ab, gährt lange Zeit und gibt bis Anfang März ein süßes, wohlschmeckendes, aber auch berauschendes Getränk. Später bekommt der Cider einen scharfen, etwas zusammenziehenden Geschmack, und moussirt wie Champagner. In tropischen Gegenden wird auch aus Zuckerrohr, aus Palmensaft, wie auch aus Rosinen, welche zu diesem Zwecke mit Zucker, Weinsteinsalz, Vitriolöl etc. versetzt werden, Cider bereitet. – In Deutschland liefern die Rheingegenden guten Cider, der, mäßig genossen, ein gesundes Getränk ist.

D.


http://www.zeno.org/DamenConvLex-1834.

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  • Cider — Cider, in älterem Englisch auch Cyder, ist ein alkoholisches Getränk insbesondere britischer Herkunft, das aus Äpfeln gekeltert wird, entscheidend ist dabei die Verwendung spezieller Cider Hefen. Merriam Webster definiert Cider als vergorenen… …   Deutsch Wikipedia

  • Cider — Ci der, n. [F. cidre, OF. sidre, fr. L. sicera a kind of strong drink, Gr. ?; of Oriental origin; cf. Heb. sh[=a]kar to be intoxicated, sh[=e]k[=a]r strong drink.] The expressed juice of apples. It is used as a beverage, for making vinegar, and… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • cider — [sī′dər] n. [ME cidre, sider < OFr sidre, cidere < LL(Ec) sicera < Gr(Ec) sikera, an intoxicating drink, of Sem orig., as in Akkadian s̆ikaru, barley beer, Heb shēkār, strong drink of grain and honey < shākar, to become intoxicated]… …   English World dictionary

  • Cider —   [ saɪdə] der, s, englische Bezeichnung für Apfelwein. * * * Ci|der [ saɪdə], der; s [engl. cider < afrz. sidre, ↑Cidre]: engl. Bez. für Apfelwein …   Universal-Lexikon

  • Cider — Cider, Wein aus allerlei Obstsorten, bes. aus Äpfeln (Äpfelwein), weil zu seinem gehörigen Gerathen u. zugleich zu seiner Dauer eine Festigkeit gehört, die den zarteren süßen Obstsorten, wie den Birnen, abgeht. Am liebsten nimmt man dazu Herbst u …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Cider — (Zider), soviel wie Obstwein …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Cider — ist das durch die Gährung des Aepfelsaftes oder Birnsaftes gewonnene Getränk, bald Aepfelwein, bald Birnwein, in manchen Gegenden auch Aepfelmost, Birnmost und Most schlechtweg genannt, u. besonders häufig in der Schweiz, in vielen Gegenden… …   Herders Conversations-Lexikon

  • cider — (n.) late 13c., from O.Fr. cidre, cire (12c., Mod.Fr. cidre), variant of cisdre, from L.L. sicera, Vulgate rendition of Heb. shekhar, word used for any strong drink (translated in Old English as beor). Meaning gradually narrowed in English to… …   Etymology dictionary

  • cider — ► NOUN Brit. ▪ an alcoholic drink made from fermented apple juice. ORIGIN Old French sidre, from a Hebrew word meaning strong drink …   English terms dictionary

  • Cider — This article is about the alcoholic beverage. For the non alcoholic beverage, see Apple cider. For software, see TransGaming Technologies. Cider in a pint glass Cider or cyder (pronounced /ˈsaɪdər/ …   Wikipedia

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