Arrak
Arrack Mendis aus Sri Lanka

Arrak (nicht zu verwechseln mit dem arabischen Anisbranntwein Arak) ist eine aus Palmzuckersaft (Melasse, vgl. Palmwein) und vergorener Reismaische gewonnene Spirituose, oft Reisbranntwein genannt, die in Indien (Goa), Sri Lanka und Südostasien produziert wird. Manchmal werden auch Extrakte von Datteln oder Hirse vor dem Brennen beigemischt. In Bali wird Arrak traditionell auch aus der Lontarpalme gewonnen und für Opfergaben verwendet.[1]

Der bekannteste Arrak ist der Batavia-Arrak aus Java. Der nach Deutschland eingeführte Original-Arrak hat 50 bis 60 Volumenprozent Alkohol.

Arrak wird als Aroma in der Konditorei und Pâtisserie zum Abschmecken von Süßspeisen, Sahne- und Buttercremes verwendet. Auch für Cocktails mit exotischen Früchten gibt Arrak eine interessante Note.

Arrak ist zudem eine der ursprünglichen Zutaten von Punsch.

Missbrauch

Arrak ist als einheimisches Produkt nicht von den drakonischen indonesischen Importabgaben auf alkoholische Getränke betroffen. Er ist daher in Touristengebieten als Drink durchaus beliebt. Wie auch bei anderen Spirituosen in Russland oder der Türkei[2] hat dies zu Panscherei mit einigen Todesfällen geführt.[3][4]

Einzelnachweise

  1. http://www.thejakartapost.com/news/2009/08/20/arak-makers-‘blessed-ancient-deity’.html
  2. http://woodz.schwarzwaelder-bote.de/alltag/specials/873-drei-tote-in-der-tuerkei-was-ist-gepanschter-alkohol.html
  3. http://www.thejakartapost.com/news/2010/03/03/two-die-after-drinking-arak039.html
  4. http://www.thejakartapost.com/news/2010/02/09/polish-tourist-found-dead-bali-hotel-room.html

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Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Arrak — (älter auch Rack) Sm Branntwein aus Reis oder Melasse per. Wortschatz fach. (17. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus frz. arak, dieses über das Spanische aus arab. ʿaraq Dattelschnaps , eigentlich ʿaraq at tamr Schweiß der Dattelpalme ; das verkürzte… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • Arrak — (Rak), in Ostindien jedes gegorne Getränk, in Ägypten (Araki) ein alkoholisches Getränk aus Palmensaft, in Turkistan Branntwein aus Gerste und Hirse oder Früchten, in Persien solcher aus Rosinen, in Schiraz Dattelbranntwein etc. Das alkoholische… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Arrak — (Arak), Rack, starker Branntwein aus Reis oder aus dem Palmwein der Kokos und Dattelpalme …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Arrak — Arrak: Die seit dem 17. Jh. zuerst in Norddeutschland bekannte Bezeichnung für »Branntwein ‹aus Reis›« führt über gleichbed. frz. arak (arac) auf arab. araq »eine Art starken Branntweins« (eigentlich »Schweiß«) zurück. Die Araber bezeichneten mit …   Das Herkunftswörterbuch

  • arrak — ar|rak sb., ken, ker, kerne (en brændevin fra Østen), i sms. arrak el. arraks , fx arrak(s)punch …   Dansk ordbog

  • Arrak — Ạr|rak 〈m.6 od. 1〉 Branntwein aus Reis, Zuckerrohr u. Palmwein [<arab. araq „Saft“] * * * Ạr|rak, der; s, e u. s [frz. arak < arab. araq, eigtl. = Schweiß]: [ostindischer] Branntwein aus Reis od. Melasse. * * * Ạrrak   [französisch von… …   Universal-Lexikon

  • arrak — ar·rak s.m.inv. ES hindi {{wmetafile0}} TS enol. liquore orientale ottenuto per distillazione del riso, fermentato con melassa di canna o sugo di palma {{line}} {{/line}} VARIANTI: arac, arak. DATA: 1829. ETIMO: hindi arak, dall ar. araq propr.… …   Dizionario italiano

  • Arrak — Ạr|rak 〈m.; Gen.: s, Pl.: s od. e〉 Branntwein aus Reis, Zuckerrohr u. Palmwein [Etym.: <arab. araq »Saft«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Arrak — Ar|rak der; s, Plur. e u. s <aus gleichbed. fr. arak, dies aus arab. araq »starker Branntwein«, eigtl. »Schweiß«> [ostind.] Branntwein aus Reis od. ↑Melasse …   Das große Fremdwörterbuch

  • arrak — ar·rak …   English syllables

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