Asparagussäure
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Strukturformel
Asparagussäure
Allgemeines
Name Asparagussäure
Summenformel S2(CH2)2CHCO2H
CAS-Nummer 2224-02-4
PubChem 16682
Eigenschaften
Molare Masse 150,222 g/mol
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung
Gefahrensymbol unbekannt
unbekannt
R- und S-Sätze R: ?
S: ?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.


Asparagussäure (S2(CH2)2CHCO2H) ist eine schwefelhaltige Carbonsäure, die neben ihrem Methylester im Gemüsespargel vorkommt, und deren Metabolite 2-Propenthiosäure-S-methylester und 3-(Methylthio)thiopropionsäure-S-methylester für den strengen Geruch des Urins nach dem Verzehr von Spargel verantwortlich sind[1].


Einzelnachweise

  1. Römpp CD 2006, Georg Thieme Verlag 2006

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