Aura (Käse)

Aura ist ein finnischer Blauschimmelkäse, der von der finnischen Molkerei Valio in der Stadt Äänekoski aus Kuhmilch hergestellt wird. Der Aura-Käse hat seinen Namen vom Fluss Aurajoki erhalten, welcher durch Varsinais-Suomi, einen Teil von Südwest-Finnland, fließt und in Turku ins Meer mündet. Aura-Käse wird seit 1935 hergestellt. Dieser Käse ist sechs Wochen gelagert. Der normale Aura-Käse hat 29 Prozent Fettgehalt.

Seit den 1980er-Jahren wird auch Aura Gold-Käse, angeboten, welcher dank zwölf Wochen Lagerung ein kräftigeres Aroma hat. Außerdem gibt es eine Leicht-Variante AURA 17 mit 17 Prozent Fett.

Der Käse wird als ganzer Laib zu 3,4 kg oder in Portionen (Aura und Aura 17 in blauer Metallfolie, Aura Gold in einer Plastikdose) verkauft.

Da der Aura-Käse auch zum Kochen verwendet wird, ist er auch gerieben im Plastikbeutel erhältlich.

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