Ripasso

Ripasso

Ripasso ist ein Wein aus dem Veneto. Im Valpolicella wird hierfür Wein der Rebsorten Rondinella, Corvina Veronese und Molinara noch ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren. Hierdurch nimmt er den typischen, etwas rosinenartigen Geschmack des Amarone an, ist aber deutlich leichter und auch preiswerter.

Das erste Gut, das einen Ripasso vermarktete, war das bekannte Weingut Masi in den frühen 1980er Jahren. Lange Zeit war umstritten, ob dieser Wein unter DOC-Bestimmungen auf den Markt gebracht werden durfte. Seit dem Jahr 2009 gibt es den DOC-Wein Ripasso della Valpolicella [1]

Einzelnachweise

  1. Das Consorzio Valpolicella

Literatur


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