Avinierung

Unter Avinierung bzw. Avinieren versteht man das Spülen eines Weingefäßes vor der Verwendung mit etwas Wein. Auf diese Weise werden dem Glas anhaftende Gerüche eliminiert, die zum Beispiel von der Reinigung, der Aufbewahrung oder der vorherigen Verwendung des Glases stammen können. Man sagt, das Glas wird weinfreundlich oder weingrün. Bei professionellen Weinverkostungen wird in der Regel der nächste zu verkostende Wein auch als Spülwein verwendet.


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