Ruten-Kohl

Brauner Senf
Brassica juncea
Systematik
Klasse: Dreifurchenpollen- Zweikeimblättrige (Rosopsida) Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae) Ordnung: Kreuzblütlerartige (Brassicales) Familie: Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) Gattung: Kohl (Brassica) Art: Brauner Senf
Wissenschaftlicher Name
Brassica juncea
(L.) Czern.

Der Braune Senf (Brassica juncea), auch Indischer Senf, Sareptasenf oder Ruten-Kohl genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Die Heimat ist Asien, sie ist aber auch in anderen Teilen der Welt eingebürgert worden. Die Samen werden zur Herstellung von Tafelsenf verwendet, vor allem für Dijon-Senf. Die verdickten Sprossen der Varietät Brassica juncea var. tsatsai werden in der chinesischen Küche milchsauer eingelegt und sind als Tsa Tsai oder „Sezuangemüse“ bekannt. Die Sorte 'Red Giant' wird als Baby-Leaf (Japanese Green oder Oriental Green) verwendet.

Beschreibung

Es sind mehrjährige (oder wie einjährige kultivierte) krautige Pflanzen. Die Laubblätter sind gestielt. Die zwittrigen Blüten sind vierzählig. Diese Art ist selbstfertil und wird von Instekten bestäubt.

Phytosanierung

Die Pflanze wird zur Phytosanierung von bleiverseuchten Böden eingesetzt. Hierzu werden die Pflanzen auf den Böden aufgezogen, und diese anschließend mit EDTA versetzt. Die Pflanzen nehmen die PB(II)-EDTA Komplexe auf und sterben daraufhin ab. Die bleihaltigen Pflanzenteile werden entsorgt. Eine vollstängige Phytoexraktion kontaminierter Böden kann mehrere Jahre in Anspruch nehmen.^[1]

Systematik

Zur Art Brassica juncea gehören folgende Unterarten und Varietäten (Auswahl):

• Brauner Senf oder Sarepta-Senf, (Brassica juncea (L.) Czern. var. juncea, Syn.: Brassica juncea var. agrestis Prain ), auch Indischer Senf, Russischer Senf oder Orientalischer Senf genannt. (Brassica juncea var. integrifolia)
• Brassica juncea subsp. integrifolia (H.West) Thell. (Syn.: Brassica juncea var. crispifolia L.H.Bailey, Brassica juncea var. fimbriata, Brassica juncea var. chirimenna Makino, Brassica juncea var. cernua Forb. et Hemsl.)
• Brassica juncea var. cuneifolia (Roxb.) Kitam.
• Chinesischer Senf (Brassica juncea var. crispifolia)
• Brassica juncea (L.) Czern. var. foliosa L.H.Bailey
• Brassica juncea var. japonica (Thunb.) L.H.Bailey (Syn.: Brassica japonica Sieb., Sinapis japonica Thunberg.)
• Hornsenf (Brassica juncea var. linearifolia)
• Brassica juncea var. longidens L.H.Bailey
• Grün-im-Schnee (Brassica juncea var. multiceps N.Tsen & S.N.Lee)
• Brassica juncea subsp. napiformis (Paill. & Bois) Gladis
• Breitblättriger Senf (Brassica juncea var. rugosa), mit der Sorte Roter Senf 'Red Giant'
• Brassica juncea var. strumata N.Tsen & S.N.Lee
• Tsa Tsai (Brassica juncea var. tsatsai Mao, Syn.: Brassica juncea var. tumida N.Tsen & S.N.Lee)

Quellen

1. ↑ Weiler: Allgemeine und molekulare Botanik. Thieme Verlag, Stuttgart 2008

Weblinks

• Informationen zu Brassica juncea. (engl.)
• Senf-Arten - Überblick. (engl.)
• Internationale Pflanzennamen.