Baba Ghanousch
Baba Ghanousch

Baba Ghanoush (arabischبابا غنوج ‎, DMG bābā ġannūǧ) ist ein Püree der arabischen Küche aus Auberginen und Sesampaste (Tahina), das als Dip oder Beilage z.B. zu Schawarma und Falafel serviert wird.

Zur Zubereitung werden gegrillte und gehäutete Auberginen püriert, mit Sesampaste vermengt und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft gewürzt. Vor dem Servieren wird noch ein Schuss Olivenöl hinzugegeben, häufig auch Petersilie oder Korianderkraut.


Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Baba Ganoush — Baba Ghanousch Baba Ghanoush (arabisch ‏بابا غنوج ‎, DMG bābā ġannūǧ) ist ein Püree der arabischen Küche aus Auberginen und Sesampaste (Tahina), das als Dip oder Beilage z.B. zu …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”