Smörgåsbord

Smörgåsbord
Smörgåsbord mit Hauptgerichten
Julbord auf dem Schärendampfer Gustavsberg VII

Smörgåsbord ist ein schwedisches Buffet, das in Gaststätten und bei privaten Feierlichkeiten angeboten wird. Das Wort smörgåsbord kommt von smörgås „Butterbrot“ und bord „Tisch“, wobei der Wortursprung von smörgås (wörtlich Buttergans) aus der Zeit stammt, wo noch selbst gebuttert wurde. Die Butterflocken, die beim Buttern an die Oberfläche stiegen, glichen weißen Gänsen (gås).

Das Buffet besteht aus kalten und warmen Speisen. Die Gäste bedienen sich selbst. Ein traditionelles Smörgåsbord beginnt mit unterschiedlichen Fischhappen, wie Graved Lachs (gravad lax), geräucherter Lachs (rökt lax), eingelegter Hering (inlagd sill) und geräucherter Aal (rökt ål). Im Hauptteil des Smörgåsbord werden warme Gerichte angeboten, wie die traditionellen Fleischbällchen (köttbullar), Rippchen (revben), Würste (korvar), beispielsweise Isterband und Falukorv, Gratiniertes (gratänger) und Omeletts (omeletter), dazu gibt es Kartoffeln, Bratkartoffeln und Sauce sowie kalten Aufschnitt und immer verschiedene Knäckebrot- und Brotsorten mit Butter. Im dritten Teil findet man Käse und Cracker und zum Abschluss eine Nachtischabteilung mit Früchten und Kuchen.

Eine besonders festliche Form des Smörgåsbord ist der Julbord, der in der Weihnachtszeit, bei vielen Familien am 24. Dezember, beliebt ist. Hier werden zusätzlich besondere Köstlichkeiten wie etwa der Weihnachtsschinken (julskinka) serviert.

Weblinks

 Commons: Smörgåsbord – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

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  • smorgasbord — ☆ smorgasbord or smörgåsbord [smôr′gəs bôrd΄, smʉr′gəs bôrd΄ ] n. [Swed smörgåsbord < smörgås, buttered bread < smör, butter (akin to SMEAR) + dial. gås, a clump (of butter), lit., goose (akin to GOOSE) + bord, table (akin to BOARD)] 1. a… …   English World dictionary

  • smorgasbord — 1893, from Swed. smörgôsbord open sandwich table, lit. butter goose table, from smörgôs, which is said to mean bread and butter, but is compounded from smör butter (related to SMEAR (Cf. smear)) and gôs, lit. goose (and from the root of English… …   Etymology dictionary

  • smorgasbord — ► NOUN ▪ a range of open sandwiches and savoury delicacies served as hors d oeuvres or a buffet. ORIGIN Swedish, from smörgås slice of bread and butter + bord table …   English terms dictionary

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  • smorgasbord — /smawr geuhs bawrd , bohrd / or, often, /shmawr /, n. 1. a buffet meal of various hot and cold hors d oeuvres, salads, casserole dishes, meats, cheeses, etc. 2. an extensive array or variety: The company has a smorgasbord of employee benefits.… …   Universalium

  • smorgasbord — [[t]smɔ͟ː(r)gəsbɔː(r)d[/t]] 1) N SING: also no det Smorgasbord is a meal with a variety of hot and cold savoury dishes, from which people serve themselves. 2) N SING: usu N of n A smorgasbord of things is a number of different things that are… …   English dictionary

  • smorgasbord — smor|gas|bord [ˈsmo:gəsbo:d US ˈsmo:rgəsbo:rd] n [U and C] [Date: 1800 1900; : Swedish; Origin: smörgåsbord, from smörgås open sandwich + bord table ] 1.) a smorgasbord of sth a large variety of different things ▪ a smorgasbord of art from around …   Dictionary of contemporary English

  • Smörgåsbord — Smör|gås|bord 〈[smø:rgɔ:s ] m. 6; schwed. Kochk.〉 kaltes Buffet * * * Smör|gås|bord [ smø:rgo:s…], der; s, s [schwed. smörgåsbord, eigtl. = Tisch mit Butterbroten, aus: smörgås = Butterbrot; zu: smör = Butter (verw. mit ↑ Schmer) u. bord = Tisch… …   Universal-Lexikon

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