- Bambussprossen-Handbuch
-
Das chinesische Buch Sǔnpǔ (chin. 笋谱) [deutsch Bambussprossen-Handbuch] von dem buddhistischen Mönch Zànníng (chin. 赞宁) (919 - 1001) aus der Nördlichen Song-Dynastie ist der berühmteste bambuskulturelle Klassiker über alle Aspekte der Bambussprossen in dem Bambusland China.
Der berühmte Mönch, Übersetzer und Historiker des Buddhismus lebte im Gebirge Tiāntái Shān (chin. 天台山), später im Kloster Língyǐn Sì (chin. 灵隐寺). Das vor dem Jahr 996 geschriebene Werk ist eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur, insbesondere der vegetarischen Küche. Das in einem Band (chin. 卷, juàn) erschienene Buch umfasst fünf Abschnitte. Es präsentiert darin berühmte Arten, Herkunftsorte, Zubereitungsmethoden, Zitate aus der klassischen Literatur und Erläuterungen. Das dritte Kapitel ist unter anderem diätetischen Aspekten gewidmet.
Ein früher Druck des Werkes ist in der historischen chinesischen Buchreihe namens Shuōfú (chin. 说郛) enthalten, es fand aber auch in vielen anderen Bücherreihen Aufnahme.
Inhaltsverzeichnis
Inhalt des Buches
Das Sunpu lehnt sich stilistisch eng an das Buch Chajing (d. h. den Tee-Klassiker / Das Buch vom Tee) von Lu Yu (chin. 陆羽) (728-804) an, es schildert 94 Formen, charakteristische Merkmale, geographische Verbreitung und Verwendung der Bambussprossen.
- 10 Namen (bzw. Alternativnamen)
- 98 Arten
- 13 Arten der Verwendung in der Küche
- 60 klassische Literaturstellen
- Sonstiges - 8 Punkte
Darin enthalten sind auch Anmerkungen über die Aufbewahrung und Kultivierungsmethoden.
Literatur
- Zhongguo pengren cidian (Wörterbuch der chinesischen Küche), S.661 f.
- Zhongguo pengren wenxian tiyao (Übersicht zu wichtigen Dokumenten der chinesischen Ess- und Trinkkultur), S.29
- Xuetao Li, Die Übertragung buddhistischer Sūtren ins Chinesische : Theorie und Praxis am Beispiel von Zanning (919 - 1001), Bonn 2004 (Diss.)
Siehe auch
Weblinks
Wikimedia Foundation.
