Barreado
Barreado

Barreado ist ein Eintopf, der seinen Namen dem mit Lehm versiegelten Tontopf (port. Barro= Ton, Lehm) verdankt, in dem er früher 24 Stunden lang gekocht wurde. Es ist ein typisches Gericht aus der Region um Morretes, einer kleinen Stadt in der Serra da Graciosa in Paraná, Südbrasilien. Wichtigste Zutaten sind Rindfleisch, Speck, Zwiebeln, Tomaten, Essig und Knoblauch. Heutzutage wird das Gericht meist im Schnellkochtopf zubereitet, Kochzeit mindestens zwei Stunden.

Serviert wird das Gericht traditionell mit einem Brei aus Farinha de Manioca (Maniokmehl), süßen Bananen (beispielsweise Nanica) und Orangenscheiben. In manchen Rezepten wird das Maniokmehl direkt in den Eintopf gegeben und das Ganze anschließend mit poliertem Reis serviert.

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Barreado — Saltar a navegación, búsqueda El Barreado o también carne barreada es un plato típico y tradicional del litoral Paranaense. Características Sus ingredientes son carne, tocino y diversos ingredientes más. Su preparación es muy lenta: el cocimiento …   Wikipedia Español

  • Barreado — Le barreado est un plat typique du littoral du Parana (état brésilien) Son origine est açorienne. Guaraqueçaba est la ville brésilienne à partir de laquelle s est propagé ce plat au Parana, conjointement avec d autres manifestations culturelles… …   Wikipédia en Français

  • Callonetta leucophrys — Saltar a navegación, búsqueda ? Pato de collar macho Estado de conservación …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Brasil — Feijoada. Las influencias indígenas, africanas y portuguesas han hecho de la gastronomía de Brasil una de las más ricas y variadas del mundo. La cocina de Brasil es muy regionalizada, por lo que cada zona posee sus propios platos típicos que, a… …   Wikipedia Español

  • Tinamus solitarius — Para otros usos de este término, véase Macuco.   Macuco …   Wikipedia Español

  • Cuisine of Brazil — The cuisine of Brazil, like Brazil itself, varies greatly by region. This diversity reflects the country s mix of native Amerindians, Portuguese, Africans, Italians, Spaniards, Germans, Poles, Syrians, Lebanese and Japanese among others. This has …   Wikipedia

  • List of Brazilian dishes — A = * Açaí na tigela * Acarajé * Água de coco * Americano (sandwich) * Angu (dish) * Arroz à grega * Arroz branco * Arroz e feijão * Arroz de carreteiro * Arroz doce * Arrumadinho B * Baião de dois * Barreado * Beijinho * Beiju * Bobó de camarão… …   Wikipedia

  • Cuisine Brésilienne — La cuisine brésilienne est issue d influences européennes, indigènes et africaines. Plusieurs des techniques de préparation sont d origine indigène, mais ont été adaptées par les esclaves et les Portugais. Les esclaves exécutaient leurs propres… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine bresilienne — Cuisine brésilienne La cuisine brésilienne est issue d influences européennes, indigènes et africaines. Plusieurs des techniques de préparation sont d origine indigène, mais ont été adaptées par les esclaves et les Portugais. Les esclaves… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine brésilienne — La cuisine brésilienne est issue d influences européennes, indigènes et africaines. Plusieurs des techniques de préparation sont d origine indigène, mais ont été adaptées par les esclaves et les Portugais. Les esclaves exécutaient leurs propres… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”