Berbere
Berberemischung

Berbere (amharisch: በርበሬ bärbärre, Tigrinya: በርበረ bärbärä) ist eine scharfe Gewürzmischung, die in der äthiopischen und eritreischen Küche beheimatet ist und dort eine wichtige Rolle spielt.

Die Zubereitung der Mischung unterliegt keinem einheitlichen Rezept, wesentliche Bestandteile sind aber Chilipfeffer, Ingwer, Knoblauch, Gewürznelke, Koriandersaat, Piment, Ajowan sowie die getrockneten Früchte der Weinraute. Daneben finden sich auch außerhalb Äthiopiens kaum bekannte Zutaten, etwa die Früchte des Stangenpfeffers.


Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • berbère — [ bɛrbɛr ] adj. et n. • 1688; p. ê. de l ar. barbar, berber ♦ Relatif au peuple autochtone d Afrique du Nord. Tribus berbères. N. Les Kabyles, les Touareg sont des Berbères. Les Arabes et les Berbères. N. m. Le berbère : langue du groupe… …   Encyclopédie Universelle

  • Berbere — (Amharic: በርበሬ berberē , Tigrinya: በርበረ berbere ) is a spice mixture whose ingredients usually include chile peppers, ginger, cloves, coriander, allspice, rue berries, and ajwain (also mistakenly known as bishop s weed). It is a key ingredient in …   Wikipedia

  • berbere — adj. 2 g. 1. Relativo aos berberes, povo nômade do Norte de África. • s. 2 g. 2. Indivíduo dos berberes. • s. m. 3.  [Linguística] Língua dos berberes. 4.  [Linguística] Família de línguas semelhantes afro asiáticas faladas no Norte de África.… …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • Berbere — Langues berbères « Berbère » redirige ici. Pour le peuple, voir Berbères. Berbère Tamaziɣt, en tifinagh ⵜⴰⵎⴰⵣⵉⵖⵜ Parlée en Afrique du Nor …   Wikipédia en Français

  • Berbère — Langues berbères « Berbère » redirige ici. Pour le peuple, voir Berbères. Berbère Tamaziɣt, en tifinagh ⵜⴰⵎⴰⵣⵉⵖⵜ Parlée en Afrique du Nor …   Wikipédia en Français

  • Bérbéré — Le bérbéré, ou berbere, est un mélange éthiopien d’épices et d aromates incluant le piment séché, l’ail, le gingembre, les oignons rouges, la graine de rue, la cardamome, les clous de girofle ou encore la cannelle. Il est utilisé dans la plupart… …   Wikipédia en Français

  • Berbère — Provenance. Prénom d origine berbère. Histoire. Depuis maintenant quatorze siècles, la plupart des musulmans de par le monde, qu ils soient asiatiques, africains, européens ou américains ont à coeur de choisir pour leurs enfants des prénoms… …   Dictionnaire des prénoms français, arabes et bretons

  • berberė — berbèras, berbèrė dkt. Į̃tartas bailumù berbèras turėjo dėvėti kepùrę, valgyti jam bùvo léidžiama tik po moterų …   Bendrinės lietuvių kalbos žodyno antraštynas

  • berberè — ber·be·rè s.m.inv. TS bot.com. pianta del genere Capsico (Capsicum frutescens), diffusa nell Africa orientale, che produce peperoncini molto piccanti | il peperoncino stesso {{line}} {{/line}} DATA: 1913. ETIMO: voce amarica …   Dizionario italiano

  • BERBERE — Kızgınlık ânında söylenip çağırmak bağırmak …   Yeni Lügat Türkçe Sözlük

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”