Blanc de Blancs
Blanc de Blancs Wein
Blanc de Blancs Champagner

Blanc de Blancs (franz. wörtlich: „Weißer aus weißen“) ist die französische Bezeichnung für einen Weißwein, Champagner oder Crémant, der ausschließlich aus weißen Trauben gekeltert wurde. In der Regel wird diese Bezeichnung für einen Champagner verwendet.

Die Situation in der Champagne

Im Weinbaugebiet Champagne ist ein Blanc de blancs ein Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben produziert wurde, also ohne Pinot Noir (= Spätburgunder) oder Pinot Meunier (= Schwarzriesling). Im Gegensatz dazu steht der Blanc de Noirs, der nur aus roten Trauben hergestellt wurde. Diese Erzeugnisse sind preisgünstiger, da die Chardonnay-Trauben im Beeren-Handel der Champagne wesentlich teurer sind. Dafür ist ein Blanc de Blancs aber auch deutlich lagerungsfähiger und kann sich in dieser Zeit oft sehr vorteilhaft entwickeln. Seit 1980 ist dazu nur noch die Chardonnay-Traube erlaubt, wenn das Erzeugnis diese Bezeichnung tragen soll.

Literatur


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