Bonchester

Der Bonchester ist ein moderner, unpasteurisierter weicher weißer Kuhmilchkäse aus Schottland. Er hat eine runde Form und eine weiche weiße Rinde. Er wurde von John und Christian Curtis auf ihrer eigenen Farm erfunden. Die Kühe werden dafür nur von März bis Dezember gemolken. Diese Milch gibt ihm seine tiefbuttergelbe Farbe und seine samtige Struktur. Wenn man ihn „under age“ anschneidet, dann ist die quarkige Masse kreideweiß. Es dauert einige Wochen, bis die Konsistenz weicher wird und eine vanillesoßenartige Konsistenz erreicht. Die Farbe wird intensiver und der Geschmack rundet sich ab. Die Rinde schmeckt eine Spur nach Champignons und das Innere hat einen frischen grasigen Geschmack. Der Käse reift in vier bis acht Wochen und enthält ungefähr 48 % Fett.

Bonchester hat bereits die Bronzemedaille der British Cheese Awards gewonnen und war der Gewinner der Royal Highland Show.


Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Bonchester (fromage) — Bonchester Pays d’origine Royaume Uni Région, ville Bonchester Bridge, Roxburghshire Lait de …   Wikipédia en Français

  • Bonchester cheese — is a soft Scottish cheese, made from cow s milk. It is produced at Bonchester Bridge, Roxburghshire.During production, the cheese develops a white rind.Its production in Europe is regulated under protected designation of origin laws. See also *… …   Wikipedia

  • Bonchester Bridge — infobox UK place country = Scotland official name= Bonchester Bridge gaelic name= scots name= Bonchester Brig language= English language1= South Scots (Hawick dialect) map type=Scotland latitude= 55.3999 longitude= 2.6552 os grid reference=… …   Wikipedia

  • Queso Bonchester — Saltar a navegación, búsqueda El queso de Bonchester (denominado en inglés Bonchester cheese) es un queso suave que se encuentra en Escocia, se elabora con leche de vaca. Su nombre procede del lugar de producción en Bonchester Bridge,… …   Wikipedia Español

  • Liste der Käsesorten nach Herkunftsländern — Käsetheke verschi …   Deutsch Wikipedia

  • Hobkirk, or Hopekirk —    HOBKIRK, or HOPEKIRK, a parish, in the district of Jedburgh, county of Roxburgh, 8 miles (E. S. E.) from Hawick; containing 776 inhabitants. This parish, which is not distinguished by any events of historical importance, appears to have… …   A Topographical dictionary of Scotland

  • Cheddar cheese — Country of origin England Region Somerset Town …   Wikipedia

  • List of cheeses — This is a list of cheeses by place of origin. Cheese counter at shop …   Wikipedia

  • Cheshire cheese — Cheshire Country of origin England Region, town Cheshire Source of milk Cows …   Wikipedia

  • List of British cheeses — This is a list of cheeses from the United Kingdom.Blue cheeses*Bath blue *Buxton Blue cheese (Protected Designation of Origin) *Devon Blue *Dorset Blue Vinney cheese *Dunsyre Blue, Scotland *Exmoor Blue cheese (Protected Geographical Indication)… …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”