Borani

Borāni ist der Name einer Art von persischer Vorspeise oder Beilage, die aus Joghurt kombiniert mit Gemüsearten wie Spinat, Auberginen, Rote Bete, oder Sellerie und Gewürzen wie Zimt, Safran und Pfefferminz neben Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Limettensaft besteht.

Die Speise wurde nach der sassanidischen Königin Pourandokht (Boran) benannt, für die sie aufgrund ihrer Vorliebe für Joghurt entwickelt wurde. Aus anfänglich Pourani entwickelte sich die Bezeichnung Borani[1].

Weblinks

Literatur

  • Najmieh Batmanglij: A Taste of Persia. An Introduction to Persian Cooking. Mage Publishers, Washington DC 1999, ISBN 0-934211-54-X.
  • Najmieh Batmanglij: New Food of Life. A Book of Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies. Mage Publishers, Washington DC 1992, ISBN 0-934211-34-5.

Einzelnachweise

  1. vgl. Batmanglij 1999, S. 28

Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Borani — Borani, Stamm der Galla, s. Bworana …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • borani — bòrani m mn DEFINICIJA borovi hidridi, otrovni spojevi bora s vodikom, vrlo neugodna mirisa ETIMOLOGIJA vidi bor …   Hrvatski jezični portal

  • boranı — (Bakı, Gəncə, Ordubad, Şərur) göyərti və yumurtadan hazırlanan xörək adı. – Ana, büyün nahara bir yaxşı boranı bişir, ətdən zəhləm gedif (Gəncə); – Burda maşın <xırda lobya> yağda qızarılmasına boranı diyərıx (Ordubad) …   Azərbaycan dilinin dialektoloji lüğəti

  • boranı — is. 1. bot. Qabaq növü. Ağ boranı. Sarı boranı. – <Pası> evin qabağında olan çiçəkli tənbəkilərə, saralıb qızaran boranılara baxmağa gedərkən, Cəbi Gülsənəmin yanına qaçdı. S. R.. 2. aşp. Boranıdan bişirilən yemək …   Azərbaycan dilinin izahlı lüğəti

  • borani — is., hlk., Far. būrāni Pirinçli, yumurtalı, yoğurtlu ıspanak vb. sebze yemeği …   Çağatay Osmanlı Sözlük

  • Borani Guest House — (Zlatograd,Болгария) Категория отеля: 2 звездочный отель Адрес: 76 Bulgaria Bul …   Каталог отелей

  • Legio XV Apollinaris — Die Legio XV Apollinaris („Fünfzehnte Legion, dem Apollon geweiht“) war eine Legion der römischen Armee. Das Emblem der Legion ist unbekannt. Möglicherweise war es der Gott Apollon oder der Greif,[1] als ein der Gottheit zugeordnetes Tier.[2] …   Deutsch Wikipedia

  • Turkish cuisine — Variety of Turkish Dishes Turkish cuisine (Turkish: Türk mutfağı) is largely the heritage of Ottoman cuisine, which can be described as a fusion and refinement of Central Asian, Middle Eastern and Balkan cuisines.[1] …   Wikipedia

  • Yoghurt — Yoghurt, full fat Nutritional value per 100 g (3.5 oz) Energy 257 kJ (61 kcal) Carbohydrate …   Wikipedia

  • Meze — Mezze redirects here. For the location in Syria, see Mezzeh. A spread of meze in Jordan Meze or mezze (   …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”