Botrytissäure
Strukturformel
Allgemeines
Name Galacturonsäure
Andere Namen
  • Galakturonsäure
  • 6-Carboxy-D-galactose
  • D-Galacturonsäure
  • Botrytissäure (nach ihrem Vorkommen in edelsüßen Weinen)
Summenformel C6H10O7
CAS-Nummer 685-73-4
PubChem 445929
Kurzbeschreibung weißes Pulver
Eigenschaften
Molare Masse 194,139 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Schmelzpunkt

164,5 °C[1] als Monohydrat

Löslichkeit

löslich in Wasser

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [2]
keine Gefahrensymbole
R- und S-Sätze R: keine R-Sätze
S: keine S-Sätze
WGK 3[2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Galacturonsäure (oder genauer D-Galacturonsäure) ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Gruppe der Uronsäuren. Sie kommt als Hauptbestandteil von Pektinen (was zuerst 1924 von Smolenski vermutet wurde[3]) vor und gehört zu den Ballaststoffen. Sie ist formal eine oxidierte Form der D-Galactose. Ihre Salze heißen Galacturonate.

Weblinks

Quellen

  1. Datenblatt bei Sciencelab (englisch)
  2. a b Datenblatt der Firma Sigma-Aldrich
  3. Bericht über Pektin

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