Boursin
Boursin

Der Boursin ist ein französischer Doppelrahmkäse, der aus mit Rahm angereicherter Kuhmilch hergestellt wird und einen Fettgehalt von 70% in der Trockenmasse aufweist. Herstellungsgebiet ist die Normandie. Boursin wurde 1957 von einem gewissen Monsieur Boursin erfunden. Er gehört zur französischen Bel-Gruppe, die die Marke im November 2007 für 400 Millionen Euro vom Unilever-Konzern erworben hat.

Boursin ist ein Doppelrahmkäse, der ausschließlich gewürzt angeboten wird. Als Würze werden Knoblauch und Kräuter, Pfeffer sowie Schnittlauch und Schalotten verwendet. Anders als bei vielen Wettbewerbern wird nur die Basis-Käsemasse pasteurisiert, die Zutaten (zum Beispiel Kräuter) werden erst nach der Pasteurisierung dazugegeben, wodurch deren Eigengeschmack erhalten bleibt. Der Käse hat einen für Frischkäse eher geringen Wassergehalt und bedarf keiner Reifezeit.

Als passendes Getränk zu diesem Käse gilt trockener Rotwein oder ein kräftiger Chardonnay.

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