Brasserie
Brasserie Lipp in Paris

Brasserie ist ein französischer Begriff für eine bestimmte Art Gaststätte. Sie ist weniger formell und einfacher ausgestattet als ein Restaurant, verfügt jedoch im Gegensatz zu einem Bistro, Bar-Tabac oder Café über eine größere Auswahl an warmen Speisen. Der Begriff findet heute auch im nicht französisch sprechenden Ausland für Gaststätten diesen Stils Verwendung.

Das Wort Brasserie bedeutet eigentlich Brauerei. Die Verwendung des Begriffs für Gaststätten geht vermutlich auf Hausbrauereien und Brauhäuser im nördlichen Frankreich und Belgien zurück, die in ihren Gaststuben neben dem Ausschank des Bieres traditionell rustikale Hausmannskost anbieten.

Quellen


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  • brasserie — [ brasri ] n. f. • 1371; de 1. brasser 1 ♦ Fabrique de bière; industrie de fabrication de la bière. 2 ♦ (1844) Anciennt Établissement où on consommait surtout de la bière. ♢ Mod. Grand café restaurant où il y a un choix de bières. Dîner dans une… …   Encyclopédie Universelle

  • Brasserie — Saltar a navegación, búsqueda Tradicionalmente, una brasserie es una cervecería francesa o belga. La Brasserie es un café restaurante de ambiente relajado, donde se sirven platos u otras comidas. Se espera que haya servicio de mesa pr …   Wikipedia Español

  • brasserie — (n.) 1864, brewery, from Fr. brasserie, from M.Fr. brasser to brew, from L. brace grain used to prepare malt, said by Pliny to be a Celtic word (Cf. Welsh brag malt ) …   Etymology dictionary

  • brasserie — rasserie n. a small restaurant serving beer and wine as well as food; usually cheap. [WordNet 1.5] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Brasserie — (franz.), Brauerei; Bierhaus, Bierkneipe; Brasseur (spr. ȫr), Brauer, Bierwirt …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Brasserie — Brasserīe (frz.), Brauerei; Bierwirtschaft …   Kleines Konversations-Lexikon

  • brasserie — BRASSERIE. s. f. Le lieu où l on brasse de la bière. Il y a tant de brasseries dans cette ville …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • brasserie — /brasə ri/, it. /bras:e ri/ s.f., fr. [da brasser fabbricare la birra ], in ital. invar. 1. (industr.) [fabbrica di birra] ▶◀ birreria, (non com.) birrificio. 2. (comm.) [locale tipico della Francia, in cui si mangia] ▶◀ ‖ birreria, pub, tavola… …   Enciclopedia Italiana

  • brasserie — Brasserie. s. f. Le lieu où l on brasse de la biere. Il y a tant de brasseries dans cette ville …   Dictionnaire de l'Académie française

  • brasserie — ► NOUN (pl. brasseries) ▪ an inexpensive French or French style restaurant. ORIGIN French, brewery …   English terms dictionary

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