Appenzeller Alpenbitter

Appenzeller Alpenbitter

Appenzeller Alpenbitter ist ein Bitter-Liqueur aus der Schweiz, der in Appenzell erstmals 1902 von Emil Ebneter als Magenbitter hergestellt wurde. Bereits 1907 hat sich der Hersteller den Namen „Appenzeller Alpenbitter“ schützen lassen. Ab 1908 entwickelte Emil Ebneter zusammen mit seinem Schwager Beat Kölbener den Alpenbitter weiter. Seit den 1940er Jahren wurde das Rezept des Appenzeller Alpenbitters nicht mehr verändert. Die Familien Kölbener und Ebneter stellen das Getränk ausschliesslich mit natürlichen Zutaten her.

Viele der verwendeten 42 Kräuter sind heute exotischer Herkunft. Für den Geschmack wichtige Inhaltsstoffe sind ein Brand aus Wurzeln vom gelben Enzian sowie Anis- und Wacholderdestillate. Der Alkoholgehalt beträgt 29%.

Getrunken wird der Appenzeller Alpenbitter auf Eis, als Shot oder als Mixgetränk.

Weblinks

• Website Appenzeller Alpenbitter
• Alpenbitter in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz.