Galbi

Galbi
Galbi auf einem typischen koreanischen Tischgrill
Koreanische Schreibweise
koreanisches Alphabet: 갈비
Revidierte Romanisierung: Galbi
McCune-Reischauer: Kalbi

Galbi, innerhalb und außerhalb Koreas auch bekannt als „Koreanisches Barbecue“, sind marinierte Rippchen.

Zubereitung und Zutaten

Galbi wird normalerweise mit Rinderrippen gemacht. Diese werden in eine Marinade eingelegt und über Nacht ziehen gelassen. Die genaue Zusammensetzung dieser Marinade ist je nach Region verschieden. Das beste Galbi kommt nach herrschender Meinung aus Suwon.[1]

Die Rippchen werden in kleine Stückchen geschnitten und dann auf einem Grill in der Mitte des Tisches gegrillt. Traditionell wird dazu ein Holzkohlegrill verwendet. In letzter Zeit kommen jedoch vermehrt Gasgrills zum Einsatz.

In letzter Zeit wird Galbi teilweise auch mit Schweinerippchen zubereitet. Dies wird dann mit „Dwaeji galbi“ bezeichnet (Dwaeji = Schwein). Um speziell auf die Zubereitung mit Rindfleisch hinzuweisen, wird daher neuerdings auch der Begriff Sogalbi (So = Rind) verwendet.

Galbi lässt sich am ehesten mit amerikanischen Spare Ribs vergleichen. Daher auch der Name „Koreanisches Barbecue“.

Einzelnachweise

  1. ↑ Visit Korea

Siehe auch


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Galbi — 갈비. Galbi o kalbi (en hangul 갈비) es un plato típico de la cocina coreana elaborado con los costillares de la vaca, se puede encontrar variantes elaboradas con costillas de cerdo. Puede servirse aliñado con salsas o no, en el caso de servirse sin… …   Wikipedia Español

  • Galbi — ou Kalbi désigne généralement une variété de plats cuits ou grillés dans la cuisine coréenne. Le plat est fait de bœuf mariné (ou de porc) avec une sauce de soja coréenne. Le galbi peut aussi être des côtes non cuites. Le nom complet de ce plat… …   Wikipédia en Français

  • galBI — gallon (Imperial, 4.454 L) …   Dictionary of ichthyology

  • Galbi — Infobox Korean name hangul=갈비 hanja=none rr=Galbi mr=Kalbi Galbi or kalbi generally refers to a variety of gui or grilled dishes in Korean cuisine that is made with marinated beef short ribs in a ganjang based sauce (Korean soy sauce).cite… …   Wikipedia

  • Galbi (song) — Infobox Single Name = Galbi Cover size = Border = Caption = 1984 Played Out Mix Artist = Ofra Haza Album = Yemenite Songs (Original version) / Shaday ( 88 Remix) A side = B side = Released = 1984, 1988 Format = 7 single …   Wikipedia

  • Dak galbi — Korean name Hangul 닭갈비 …   Wikipedia

  • Fakhreddine Galbi — Football player infobox| playername= Fakhi Galbi fullname = Fakhreddine Galbi nickname = dateofbirth = birth date and age|1984|8|14 cityofbirth = countryofbirth = Tunisia height = height|m=1.90 currentclub = FC Vaduz clubnumber = 14 position =… …   Wikipedia

  • Fakhreddine Galbi — Fakhreddine Galbi, né le 14 août 1984, est un footballeur tunisien. Il a appartenu à la sélection olympique tunisienne. En 2006, alors qu il évolue en Ligue II, il est présélectionné à la surprise général par Roger Lemerre pour la coupe du monde… …   Wikipédia en Français

  • Yakiniku — (焼き肉 or 焼肉), meaning grilled meat , is a Japanese term which, in its broadest sense, refers to grilled meat dishes. Today, it commonly refers to a Japanese style of cooking bite sized meat (usually beef and offal) and vegetables on gridirons or… …   Wikipedia

  • Korean barbecue — Galbi Korean name Hangul 고기구이 …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”