Abkochen

Abkochen von Wasser ist das Erhitzen auf den Siedepunkt, um Keime und Mikroorganismen, also Bakterien, Pilze, Algen und andere abzutöten. Durch das Abkochen werden fast alle Mikroorganismen abgetötet, Ausnahmen stellen besondere Bakterien und Viren dar, die bei 100 °C überlebensfähig sind, und solche, die Sporen bilden.

Das Wasser sollte mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen, und in höheren Lagen muss das Wasser länger gekocht werden, da das Wasser bei niedrigerem Luftdruck einen niedrigeren Siedepunkt hat, als Richtwert gilt: 1 Minute länger je 150 Höhenmetern.

Um einen bestmöglichen Schutz vor Krankheiten zu erreichen sollte Wasser, das man seiner Umwelt entnimmt, abgekocht werden. Speziell in Seen, Flüssen, Bächen und auch in offenen Brunnen lebt eine Vielzahl von Mikroorganismen, von denen einige Krankheiten verursachen können.

Durch das Abkochen wird die sogenannte Wasserhärte, die zum Beispiel für Seifenmehrverbrauch verantwortlich ist, herabgesetzt auf das Maß der permanenten Wasserhärte.


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  • Abkochen — Ábkóchen, verb. reg. act. 1) Zur Genüge kochen, gar kochen. Einen Fisch abkochen. Abgekochtes Wasser, ein abgekochter Trank. Besonders gewisse Speisen zum künftigen Gebrauche kochen. Milch, Fleisch abkochen. 2) Bey den Färbern auch so viel… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Abkochen — Abkochen, 1) fertig werden mit Kochen; bes. beim Militär im Lager, mit der Fleischbereitung fertig werden; auch 2) Fleisch, Gemüse u. dgl. vor der eigentlichen Zubereitung vorher kochen; 3) (Chem.), so v.w. Sieden, wozu man besondere… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Abkochen — (Absieden), das Kochen fester Substanzen mit Wasser, um sie in irgend einer Weise zu verändern oder um die in ihnen enthaltenen löslichen Stoffe auszuziehen. Die zu extrahierenden Stoffe müssen gut zerkleinert werden; man kocht über freiem Feuer… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Abkochen — (Absieden), das Ausziehen löslicher, nicht flüchtiger Stoffe aus festen Körpern durch Kochen der Körper mit Flüssigkeiten …   Lexikon der gesamten Technik

  • Abkochen — Abkochen, siehe Kochen …   Damen Conversations Lexikon

  • Abkochen — Abkochen; es geschieht, wenn der Soldat im Lager oder bei einem Halte seine Lebensmittel zubereitet und genießt …   Herders Conversations-Lexikon

  • abkochen — abkochen:⇨entkeimen(1) …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • abkochen — V. (Aufbaustufe) Bakterien durch Kochen abtöten Beispiel: Wegen der Krankheitsgefahr ist nur abgekochtes Trinkwasser zu verwenden …   Extremes Deutsch

  • abkochen — ab|ko|chen [ apkɔxn̩], kochte ab, abgekocht: 1. <tr.; hat a) durch Kochen keimfrei machen: das Trinkwasser abkochen. b) durch Kochen einen Extrakt (aus etwas) gewinnen: [Heil]kräuter abkochen. c) (selten) bis zum Garsein kochen: Eier,… …   Universal-Lexikon

  • abkochen — ạb·ko·chen (hat) [Vt] etwas abkochen etwas durch Kochen von Bakterien befreien <Wasser, Milch, medizinische Instrumente abkochen> …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

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