Ajikiri
Ajikiri Hocho mit Maßband

Das Ajikiri ist ein japanisches Küchenmesser (Hōchō), welches eine vergleichsweise kleine Klinge aufweist. Es wird für leichte Hack- und Wiegearbeiten, speziell für Würzkräuter, verwendet. Die Klingenform ähnelt dem Deba, welches aber einen deutlich dickeren Rücken aufweist. Das Ajikiri kann sowohl einseitig als auch beidseitig angeschliffen sein.


Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Hocho — Hōchō (jap. 包丁;in Zusammensetzungen: bōchō) heißt auf Japanisch Küchenmesser. Es gibt die Unterscheidung zwischen Wabōchō und Yōbōchō, wobei Wa für japanische (traditionelle Formen, oft auch handgeschmiedet) und Yō für im westlichen Stil… …   Deutsch Wikipedia

  • Hōchō — (jap. 包丁, in Zusammensetzungen: bōchō) heißt auf Japanisch Küchenmesser. Es gibt die Unterscheidung zwischen Wabōchō und Yōbōchō, wobei Wa für japanische (traditionelle Formen, oft auch handgeschmiedet) und Yō für im westlichen Stil hergestellte… …   Deutsch Wikipedia

  • Nakiri bōchō — Nakiri bocho, links: Osakastil, rechts: Tokyostil Herstel …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”