Al dente

Al dente ist ein kulinarischer Begriff aus dem Italienischen und kann mit bissfest übersetzt werden. Er bezeichnet die Konsistenz, in der Nudeln (Pasta), Reis und Gemüse (ursprünglich in der italienischen Küche) zubereitet werden. Gar, aber nicht zu weich, klebrig oder zerkocht. Mittlerweile ist „al dente“ ein international verwendeter Begriff, allerdings ausschließlich bezogen auf italienische Nudeln. In Asien gibt es für die Konsistenz von Nudeln eigene Begriffe.


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  • al dente — al dente …   Deutsch Wörterbuch

  • al dente — ● al dente locution adjectivale invariable ou locution adverbiale (italien al dente, à la dent) Se dit de pâtes, de légumes cuits mais encore fermes. al dente [aldɛnte] adv. ÉTYM. Mil. XXe (terme diffusé par la « nouvelle cuisine »); mots… …   Encyclopédie Universelle

  • Al dente — Al dente, Аль денте. В кулинарии, итальянское выражение al dente означает пасту и (реже) рис или бобы, которые были приготовлены таким образом, чтобы они получились твердоватыми, но не жёсткими. В этом состоянии они ещё достаточно твёрдые и не… …   Википедия

  • al dente — Bendroji  informacija Rūšis: naujai skolinta citata Kilmė: italų, al dente. Pateikta: 2012 03 29. Atnaujinta: 2013 12 15. Reikšmė ir vartosena Apibrėžtis: kietokai (išvirti; paprastai kalbant apie makaronus). Vartojimo sritis: maistas Vartosenos… …   Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas

  • al dente — ist ein kulinarischer Begriff aus dem Italienischen und kann mit bissfest übersetzt werden. Er bezeichnet die Konsistenz, in der Nudeln (Pasta), Reis und Gemüse (ursprünglich in der italienischen Küche) zubereitet werden. Gar, aber nicht zu weich …   Deutsch Wikipedia

  • al dente — (izg. àl dȇnte) prid. <indekl.> [i]i[/i] pril. DEFINICIJA reg. takav/tako da nije raskuhan, nego se »osjeća pod zubima«, umjereno kuhan [riža al dente; kuhati al dente], opr. raskuhan, v. raskuhati, opr. prekuhan, v. prekuhati ETIMOLOGIJA… …   Hrvatski jezični portal

  • al dente — al dẹn|te 〈Adv.; ital. Kochk.〉 bissfest, nicht ganz weich gekocht (von Nudeln) ● Spaghetti al dente [ital., „halbgar, körnig“] * * * al dẹn|te [ital., etwa = für den Zahn (zu spüren), aus ↑ al u. dente = Zahn] (Kochkunst): (von Nudeln, Reis)… …   Universal-Lexikon

  • Al Dente — La traduction française du terme italien al dente est « à la dent » sous entendu « qui soit ferme sous la dent ». Cette expression est principalement utilisée pour la cuisson des pâtes, mais également pour le riz et certains… …   Wikipédia en Français

  • al\ dente — [ aldɛnte ] adv. et adj. inv. • 1952; de l it. « à la dent » ♦ Pâtes cuites al dente, peu cuites et qui restent fermes sous la dent. Par ext. Haricots verts al dente …   Encyclopédie Universelle

  • al dente — /al den tay, tee/; It. /ahl den te/ (esp. of pasta) cooked so as not to be too soft; firm to the bite: spaghetti al dente. [1945 50; It: lit., to the tooth] * * * …   Universalium

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