Genussreife

Genussreife

Fruchtreife bezeichnet die Reife bzw. den Reifegrad von Früchten als die Gesamtheit der Organe, die aus einer Blüte hervorgehen. Der Begriff wird insbesondere bei Obst und Gemüse, aber auch abgeleitet verwendet. Man unterscheidet dabei auch zwischen:

Der Pflückreife, dem Reifestatus, bei dem die Früchte geerntet werden müssen, um Krankheiten oder Beeinträchtigungen in der Qualität zu vermeiden (z. B. Fallstellen, Stippigkeit beim Apfel, Geschmackseinbußen).

Der Genussreife, sie ergibt sich aus dem Zeitraum der Ausreifung der Frucht entweder am Baum oder auf dem Lager, sie kann also mit der Pflückreife übereinstimmen aber auch um Monate nach hinten versetzt sein (z. B. Lagerobst).

Der Marktreife: Diese wird vor allem durch die Nachfrage bestimmt. Ist der Markt unterversorgt, können unter bestimmten Voraussetzungen auch weniger reife Früchte und Gemüse gehandelt werden. Diese sind dann weniger ausgewachsen. „Die Reife wird dann erreicht, wenn der Markt die Ware verlangt.“

Siehe auch: Klimakterium (Botanik)

Weblinks

  • Herbstlaub und Fruchtreife [1]

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Genussreife — Genussreife,   Vollreife, Stadium der Fruchtreife, in dem die Früchte reif sind zum Verzehr; sie haben ihren vollen Wohlgeschmack, den höchsten Nährwert und die volle Ausfärbung erreicht. Bei frühreifendem Kern und Steinobst stimmt die… …   Universal-Lexikon

  • Fallobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

  • Frischobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

  • Futterobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

  • Industrieobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

  • Kochobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

  • Lagerobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

  • Mostobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

  • Nutzobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

  • Saftobst — Die Obstnutzung umfasst alle Formen, wie Obst – die Früchte von obsttragenden Pflanzen – vom Menschen genutzt werden. Die wichtigsten Gruppen von Obstarten sind hierbei Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Samenobst. Von diesen Arten gibt es… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”