Altschneider

Als Altschneider oder auch Spätschneider bezeichnet man Eber, die anlässlich ihrer anstehenden Schlachtung kastriert wurden.

Nicht kastrierte Eber haben bedingt durch Androstenon einen starken Geschlechtsgeruch, der einen als stark negativ empfundenen Geschmack des Fleischs bewirkt. Um diesen zu vermeiden, muss die Kastration mindestens acht Wochen vor der Schlachtung erfolgen.

Im Unterschied dazu bezeichnet Borg einen bereits im Alter von vier bis sechs Wochen oder früher kastrierten Eber.

Literatur

  • Christina Hucklenbroich: Der Schmerz der Schweine. Die ZEIT, Nr. 34, 2007.

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Altschneider, der — † Der Altschneider, des s, plur. ut nom. sing. S. Altgeschnitten …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Endstufeneber — Wild und Hausschwein Hausschwein (Sus scrofa domestica): Sau mit Ferkel Systematik Unterstamm: Wirbeltiere (Vertebrata) …   Deutsch Wikipedia

  • Hosenflicker — Bauer mit Eber Turopolje Eber Eber, beim Hausschwein insbesondere oberdeutsch Saubär, beim Wildschwein Keiler, bezeichnet das …   Deutsch Wikipedia

  • Läuferschwein — Wild und Hausschwein Hausschwein (Sus scrofa domestica): Sau mit Ferkel Systematik Unterstamm: Wirbeltiere (Vertebrata) …   Deutsch Wikipedia

  • Mastschwein — Wild und Hausschwein Hausschwein (Sus scrofa domestica): Sau mit Ferkel Systematik Unterstamm: Wirbeltiere (Vertebrata) …   Deutsch Wikipedia

  • Rüde (Hund) — Haustiere und Wildtiere haben oft spezielle Bezeichnungen je nach Geschlecht, Alter, Fortpflanzungsfähigkeit und anderen Kategorien. Inhaltsverzeichnis 1 Bezeichnungen für Haus und Wildtiere 1.1 Anmerkungen 2 Siehe auch 3 Einzelnachweise …   Deutsch Wikipedia

  • Schwein — Wild und Hausschwein Hausschwein (Sus scrofa domestica): Sau mit Ferkel Systematik Unterstamm: Wirbeltiere (Vertebrata) …   Deutsch Wikipedia

  • Schweine — Wild und Hausschwein Hausschwein (Sus scrofa domestica): Sau mit Ferkel Systematik Unterstamm: Wirbeltiere (Vertebrata) …   Deutsch Wikipedia

  • Schweinezucht — Wild und Hausschwein Hausschwein (Sus scrofa domestica): Sau mit Ferkel Systematik Unterstamm: Wirbeltiere (Vertebrata) …   Deutsch Wikipedia

  • Sus scrofa domestica — Wild und Hausschwein Hausschwein (Sus scrofa domestica): Sau mit Ferkel Systematik Unterstamm: Wirbeltiere (Vertebrata) …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”