Anisado

Anisée ist der Oberbegriff für Spirituosen mit Anisaroma. Er umfasst sowohl ungezuckerte Spirituosen als auch Liköre. Sie stammen alle aus dem Mittelmeerraum. Anisées werden pur oder mit Wasser verdünnt getrunken, wobei der Louche-Effekt auftritt, oder zum Mixen von Cocktails verwendet. Das Anisaroma wird durch Zugabe von echtem Anis oder dem billigeren Sternanis erzielt.

Spirituosen

Liköre

Anisliköre werden in der Regel mit hochprozentigen Spirituosen wie zum Beispiel Obstbrand oder Kornbrand hergestellt. Dazu kommt ein hoher Anteil Zucker, etwas Zimt sowie zerstoßene Anissamen.

Besonders in Spanien sind Anisliköre, die dort als „Anisados“ bezeichnet werden, als Aperitif beliebt und werden vor allem verdünnt mit Wasser getrunken. Anisados werden süß („dulce“) und trocken („seco“) angeboten.


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