Apocarotinester
Strukturformel
Allgemeines
Name β-Apo-8′-Carotinsäureethylester
Andere Namen
  • Ethyl-8′-apo-β-caroten-8′-oat
  • E 160f
  • C.I. 40825
  • C.I. Food Orange 7
Summenformel C32H44O2
CAS-Nummer 1109-11-1
Kurzbeschreibung in Pflanzenöl gelöst gelb bis orange [1]
Eigenschaften
Molare Masse 460,7 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Schmelzpunkt

134–138 °C [1]

Löslichkeit

unlöslich in Wasser, schlecht löslich in Ethanol [1]

Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung
Gefahrensymbol unbekannt
unbekannt
R- und S-Sätze R: ?
S: ?
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

β-Apo-8′-Carotinsäureethylester ist ein Ethylester von 8′-Apo-β-caroten-8′-säure, ein Carotinoid. Es findet in der Lebensmittelindustrie als Lebensmittelfarbstoff Verwendung. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 160f zugelassen.

Siehe auch

Quellen

  1. a b c BAG: Schweiz. Lebensmittelbuch – Farbstoffe für Lebensmittel und Kosmetika

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