Maccarōni


Maccarōni

Maccarōni (Maccheroni, ital.), 1) Nudeln, die in verschiedener Form (röhren- u. stengelförmig, platt, viereckig, gerundet) in Italien, jetzt auch in Deutschland, aus seinem Weizenmehl bereitet werden. In Italien sind M. mit Öl zubereitet u. stark mit geriebenem Käse (Strachino) bestreut; eine gewöhnliche Volksspeise, namentlich in der Fastenzeit; in Deutschland werden sie in Butter, mit rohem Schinken od. Cervelatwurst gebraten u. mit geriebenem Käse bestreut; 2) im Italienischen der Hanswurst.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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