Schälbraten

Schälbraten, s.u. Rippenstück 1).


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Rippenstück — Rippenstück, 1) Stück Fleisch aus der Gegend der Rippen od. mit denselben; ist es gebraten, so heißt es Rippenbraten; ist das Fett oben abgeschnitten, so heißt er Schälbraten; 2) lange, schmale Quader, welche wie Bandsteine gebraucht werden, bes …   Pierer's Universal-Lexikon

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