Pfannkuchensuppe

Pfannkuchensuppe
Frittatensuppe
Entstehung von Flädle aus gerollten Pfannkuchen

Pfannkuchensuppe, in Schwaben, Baden sowie in Vorarlberg Flädlesuppe, der Schweiz Flädlisuppe und in Österreich Frittatensuppe ist eine Fleischbrühe (Suppe) mit einer Einlage aus in Streifen geschnittenen Eierkuchen. In Frankreich ist sie als Consommé Célestine, in Italien als Consomme Celestina bekannt. In Österreich gehört die Frittatensuppe zu den Nationalgerichten.

Zur Zubereitung wird aus Mehl, Milch, Ei, Salz und etwas Muskatnuss ein leicht flüssiger Teig hergestellt und zu dünnen Eierkuchen gebacken, die nach dem Auskühlen zusammengerollt, in dünne Streifen geschnitten und kurz vor dem Servieren in kräftige Fleischbrühe gegeben werden.

Zu literarischen Ehren kam die Suppe in Thomas Bernhards Stück Der Theatermacher, in dem Bruscon, der Protagonist, von Frittatensuppe als seiner „Existenzsuppe” spricht, sich aber über die Fettaugen beschwert: „Selbst in der Frittatensuppe feiert die Provinz ihre Triumphe”.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Pfannkuchensuppe — Frittatensuppe. La Pfannkuchensuppe es una sopa que se puede probar en las cocina suaba y de Baden conocida en estas regiones de Alemania como Flädlesuppe, existen variantes muy similares en la cocina suiza conocida como: Flädlisuppe y se… …   Wikipedia Español

  • Bayrische Küche — Schweinshaxn und Obatzder in einem Biergarten. Die Bayerische Küche ist eine bodenständige, in den Ursprüngen bäuerliche Küche. Charakteristisch für die bayerische Küche sind die zahlreichen Fleisch und Bratengerichte, Knödelgerichte und… …   Deutsch Wikipedia

  • Bihun Suppe — Buchstabensuppe Die Nudelsuppe ist eine Suppe, in der Nudeln Hauptbestandteil einer Fleisch , Gemüse , Fisch oder Knochenbrühe sind. Grundlegend lassen sich zwei Arten von Nudelsuppen unterscheiden: die überwiegend in der europäischen Küche… …   Deutsch Wikipedia

  • Bihunsuppe — Buchstabensuppe Die Nudelsuppe ist eine Suppe, in der Nudeln Hauptbestandteil einer Fleisch , Gemüse , Fisch oder Knochenbrühe sind. Grundlegend lassen sich zwei Arten von Nudelsuppen unterscheiden: die überwiegend in der europäischen Küche… …   Deutsch Wikipedia

  • Buchstabensuppe — Die Nudelsuppe ist eine Suppe, in der Nudeln Hauptbestandteil einer Fleisch , Gemüse , Fisch oder Knochenbrühe sind. Grundlegend lassen sich zwei Arten von Nudelsuppen unterscheiden: die überwiegend in der europäischen Küche vorkommende… …   Deutsch Wikipedia

  • Celestin — Celestine bzw. Celestin als Nachname steht für: Papa Celestin, Jazz Trompeter, USA, 1884–1954 Martial Célestin, Politiker und ehemaliger Premier, Haiti, * 1913 Cyril Célestin (Guizmo), Reggea Musiker bei Tryo, Frankreich Celestine bzw. Celestin… …   Deutsch Wikipedia

  • DE-BY — Freistaat Bayern …   Deutsch Wikipedia

  • Freistaat Bayern — Freistaat Bayern …   Deutsch Wikipedia

  • Nudelsuppe (Europa) — Buchstabensuppe Die Nudelsuppe ist eine Suppe, in der Nudeln Hauptbestandteil einer Fleisch , Gemüse , Fisch oder Knochenbrühe sind. Grundlegend lassen sich zwei Arten von Nudelsuppen unterscheiden: die überwiegend in der europäischen Küche… …   Deutsch Wikipedia

  • Schwäbischer Kartoffelsalat — Die Schwäbische Küche ist im Gegensatz zur französisch beeinflussten Badischen Küche eher einfach und bodenständig. Sie ist beheimatet im Schwabenland, das große Teile Württembergs umfasst, die Region Bayerisch Schwaben sowie das bis ins… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”