Salzburger Nockerln

Salzburger Nockerln
Salzburger Nockerln

Salzburger Nockerln (auch: Nocken oder Nüdei) sind eine typische Salzburger Süßspeisen-Spezialität. Sie werden warm als Nachspeise serviert.

Die Salzburger Nockerln werden zubereitet, indem man Eigelb mit Zucker so lange aufschlägt, bis eine helle Creme entsteht. Unter diese Creme wird sehr steif geschlagenes Eiweiß und wenig Mehl oder Speisestärke gehoben. Aus der luftigen Masse werden große Nockerln in eine feuerfeste Form gesetzt und im Ofen gebacken. Vor dem Servieren werden die Nockerln mit Staubzucker bestäubt.

Dieses süße Soufflé wurde auch in der Operette Saison in Salzburg von Fred Raymond als „Süß wie die Liebe und zart wie ein Kuss“ besungen.

Sonstiges

Salzburger Nockerln ist auch der Name einer 12-teiligen Fernsehserie, die 1992 für RTL und ORF vor allem in der Salzburger Altstadt gedreht wurde. Hauptdarsteller waren unter anderem Sissy Höfferer, Ron Williams und Jane Tilden. Im Mittelpunkt der Geschichten steht das bekannte Café Tomaselli und die Urlaubserlebnisse zahlreicher Gäste wie Harald Juhnke oder Peter Kraus.

Salzburger Nockerln ist auch der Name einer Kolumne in der regionalen Ausgabe der Kronen Zeitung, der sogenannten "Salzburg Krone". Sie wurde im August 1983 vom damaligen Chefredakteur Josef Novotny und Kolumnist Andreas Augustin eingeführt.

Weblinks

 Commons: Salzburger Nockerln – Album mit Bildern und/oder Videos und Audiodateien
Wikibooks Wikibooks: Kochbuch/ Salzburger Nockerln – Lern- und Lehrmaterialien

Wikimedia Foundation.

См. также в других словарях:

  • Salzburger Nockerln — Le Salzburger Nockerln est un soufflé consommé comme dessert, spécialité de la ville de Salzbourg en Autriche …   Wikipédia en Français

  • Salzburger Nockerln — pl зальцбургское суфле сладкое блюдо из взбитых яиц, сахара, небольшого количества масла и муки [букв. зальцбургские глыбы (скалы) , название связано с внешним видом готового блюда: после выпечки оно напоминает белые волны или скалы] …   Австрия. Лингвострановедческий словарь

  • Nockerln — Nocken mit Fleisch und Tomatensauce Nocken oder Nockerln, italienisch Gnocchi ([ˈɲɔkːi],  Aussprache?/i), sind kleine Klöße oder Schnitten, die aus einem Teig aus Mehl …   Deutsch Wikipedia

  • Salzburger — Sạlz|bur|ger; Salzburger Festspiele, Salzburger Nockerln (eine Mehlspeise) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Salzburger — 1Sạlz|bur|ger, der; s, : Ew. 2Sạlz|bur|ger <indekl. Adj.>. * * * 1Sạlz|bur|ger, der; s, : Ew. 2Sạlz|bur|ger <indekl. Adj.>: S. Nockerln …   Universal-Lexikon

  • Saison in Salzburg (Operette) — Werkdaten Titel: Saison in Salzburg Form: Operette Originalsprache: Deutsch Musik: Fred Raymond Libretto: Max Wallner und …   Deutsch Wikipedia

  • Salzbourg — Blason de Salzbourg …   Wikipédia en Français

  • Salzburg (Stadt) — Salzburg Salzburg feel the inspiration![1] Wappen …   Deutsch Wikipedia

  • Salzburg Altstadt — Salzburg Salzburg feel the inspiration![1] Wappen …   Deutsch Wikipedia

  • Salzburg Stadt — Salzburg Salzburg feel the inspiration![1] Wappen …   Deutsch Wikipedia


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»