Thali

Thali
Nordindisches Thali in Neu-Delhi
Südindisches Thali in Karnataka, auf Bananenblatt serviert

Als Thali (Hindi: थाली thālī [ˈt̪ʰaːli] „Platte“) wird in der indischen Küche eine Mahlzeit bezeichnet, die aus verschiedenen, regional unterschiedlichen Bestandteilen zusammengestellt wird. Thalis bestehen meist aus kleinen Metallschälchen, die Gemüse, Fleisch oder kleinere Beilagen enthalten, die auf einem runden Tablett, das ebenfalls Thali genannt wird, mit Reis und/oder Fladenbrot serviert werden. in manchen Restaurants werden bei einem Einheitspreis die Schälchen beliebig oft nachgefüllt. Neben Reis gehören je nach Region Dal, Chapati Nan, Puri, Papad, Joghurt, Currys, kleine Mengen Chutney oder Pickle und ein süßes Dessert zu den Hauptbestandteilen. Zwar überwiegen vegetarische Zusammenstellungen bei den Thalis, doch es gibt auch nicht-vegetarische Variationen.

In Südindien ist der Begriff Meals gebräuchlicher. Hier überwiegt Reis als Hauptbestandteil, als Beilagen finden sich typisch südindische Gerichte wie Sambar (eine Soße auf Linsen- und Tamarindenbasis) oder Rasam (eine dünne Pfeffersoße). Traditionell werden die einzelnen Gerichte ohne gesonderte Behältnisse auf ein Bananenblatt geschöpft. Sofern Metallgeschirr benutzt wird, ist das Tablett mit einem Stück Bananenblatt ausgelegt.

Weblinks

 Commons: Thali – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

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См. также в других словарях:

  • Thali — (à Melbourne, Australia) Un thali est un repas indien dont la composition diffère d une région à l autre. Il s agit d un assortiment de plats (de l entrée au dessert) servis généralement dans de petits récipients en métal disposés sur un plateau… …   Wikipédia en Français

  • THALI — populi Sauromatis vicini, qui Caspii maris fauces attingebant, apud Plin. l. 6. c. 5 …   Hofmann J. Lexicon universale

  • thali — /täˈli/ noun (pl thaˈlis) 1. (in Indian cookery) a set meal of a variety of curry dishes with rice or chapatis 2. A metal plate for serving Indian food ORIGIN: Hindi …   Useful english dictionary

  • Thali — [ North Indian cuisine vegetarian thali served in a restaurant in Tokyo, Japan] Thali ( hi. थाली, meaning plate ; IPA all|t̪ʰɑːliː) is an Indian meal with contents varying from one regional cuisine to another. A thali is a selection of different… …   Wikipedia

  • Thali — El thali es un almuerzo indio que consiste en la disposición de diversos platos de cocina regional de la india.[1] Thali con curris vegetarianos. Thali se pronuncia t̪ʰɑːliː (en español tj …   Wikipedia Español

  • thali — UK [ˈtɑːlɪ] / US [ˈtɑlɪ] noun [countable] Word forms thali : singular thali plural thalis Indian English a meal at an Indian restaurant, consisting of several small dishes …   English dictionary

  • thali — [ tα:li] noun (plural thalis) 1》 a set meal at an Indian restaurant. 2》 a large metal plate on which Indian food is served. Origin from Hindi thālī, from Sanskrit sthālī …   English new terms dictionary

  • thali — san·thali; …   English syllables

  • thali — /ˈtali/ (say tahlee) noun (in India) 1. a metal plate on which food is served. 2. a set meal consisting of small dishes of rice, curd, dal, pickles and roti, served on a tray or banana leaf. {Hindi thālī} …   Australian-English dictionary

  • thali — noun An Indian meal comprising a selection of different dishes, usually served in small bowls on a round tray …   Wiktionary


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