Vinasse

Vinasse

Das Wort Vinasse kommt aus dem Lateinischen vinacaeus und bedeutete ursprünglich Weinhefe. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Vinasse der gebräuchliche Ausdruck für eingedickte, vergorene Zuckerrüben-Melasse in Europa. Vinasse ist, genau wie Melasse, ein honigartiger dunkelbrauner Sirup, der als Folgeerzeugnis nach dem Fermentieren von Melasse entsteht. Berühmter Förderer der Anwendung und Vermarktung von Vinasse im deutschsprachigen Raum war Wilhelm Lewicki. Bereits um 1845 regte Justus von Liebig (ein Vorfahre von Wilhelm Lewicki) an, das damals noch namenlose Nebenprodukt der Alkoholherstellung (durch Rüben-Melassenvergärung), zur Düngung von Zuckerrüben-Feldern zu nutzen, um so das fehlende K2O im Boden zu ergänzen.

Inhaltsverzeichnis

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung variiert je nach Herkunft der Melasse (Zuckerrohr, Zuckerrübe) und Fermentationsprozess.

Rohr-Vinasse aus der Alkoholherstellung

  • organische Trocken-Substanz ca. 62 %
  • Rohprotein (in % der TS ) ca. 11 %
  • Aschegehalt (in % der TS) ca. 29 %
  • Zuckergehalt (in % der TS) ca. 13 %

Rüben-Vinasse aus der Zitronensäureherstellung

  • organische Trocken-Substanz ca. 61 %
  • Rohprotein (in % der TS ) ca. 26 %
  • Aschegehalt (in % der TS) ca. 39 %
  • Zuckergehalt (in % der TS) ca. 7 %

Rüben-Vinasse aus der Hefeherstellung

  • organische Trocken-Substanz ca. 54 %
  • Rohprotein (in % der TS ) ca. 36 %
  • Aschegehalt (in % der TS) ca. 38 %
  • Zuckergehalt (in % der TS) ca. 2 %

Weitere Inhaltsstoffe

  • N-gesamt ~ 3 %
  • K2O ~ 3 %
  • P2O5 ~ 8 %

Einsatzgebiete

Verwendung in Futtermitteln

Vinasse kann in Futtermittel entweder zur Eiweißanreicherung oder als Bindemittel/Staubbremse eingesetzt werden. Rüben-Vinasse mit hohem Eiweißgehalt ist besonders als Futterbeimischung (4–5 %) für Wiederkäuer geeignet. Aufgrund der geringeren Ammonium Verträglichkeit haben sich für Schweine oder Geflügel Beimischungen von ca. 2 % bewährt, man spricht hier auch von Vinasse als Bindemittel, zur Staubreduzierung und als Appetitanreger.

Verwendung als Düngemittel

Der Gehalt an zum Teil organisch gebundenen Mineralstoffen (N-P-K) macht Rüben-Vinasse zu einem wertvollen organischen Düngemittel (z. B. unter anderem auch für Orchideen). Durch den Rest-Zuckergehalt begünstigt Vinasse, durch Anreicherung des Bodens mit Bodenmikroorganismen, zusätzlich die Verrottung von Stroh und die Fruchtbarkeit des Bodens. Rohr-Vinasse ist auf Grund ihres höheren Salzgehalts weniger zur Düngung geeignet, die Düngung sollte folglich höchstens etwa alle drei Jahre erfolgen. Eine zu häufige Aufbringung von Rohr-Vinasse kann durch Versalzung die Bodenfruchtbarkeit vermindern.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • vinasse — [ vinas ] n. f. • 1765 « vin à demi aigri »; vinassa « marc » provenç. (XVe); de vin 1 ♦ (1767) Techn. Résidu liquide des liqueurs alcooliques; résidu de la fabrication du sucre. Utilisation des vinasses (engrais, produits industriels). 2 ♦… …   Encyclopédie Universelle

  • Vinasse — is a final byproduct of the sugar industry. Sugarcane or Sugar beet is processed to produce crystalline sugar, pulp and molasses. The latter are further processed by fermentation to alcohol or Ascorbic acid and other products. For example, after… …   Wikipedia

  • Vinasse — Vi*nasse , n. [F.] (Chem.) The waste liquor remaining in the process of making beet sugar, used in the manufacture of potassium carbonate. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • VINASSE — n. f. Résidu de la distillation des liquides alcooliques. Vinasse d’alcool, de vin. Vinasse de betteraves. Il se dit aussi, familièrement, d’un Vin médiocre, désagréable au goût …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • vinasse — (vi na s ) s. f. 1°   Se dit familièrement d un vin très faible. Ce n est que de la vinasse. 2°   Résidu de la distillation des vins. •   On fait passer dans les chaudières les vinasses des vaisseaux ovales, pour en extraire jusqu au dernier… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • vinasse — və̇ˈnas noun ( s) Etymology: French, from Latin vinacea, feminine of vinaceus vinaceous : a residual liquid remaining from the fermentation and distillation of alcoholic liquors * * * /vi nas /, n. Distilling. the residuum in a still after… …   Useful english dictionary

  • vinasse de canne à sucre — cukranendrių melasos žlaugtai statusas Aprobuotas sritis pašarai apibrėžtis Šalutinis melasos žlaugtų fermentacijos produktas, skirtas alkoholio, mielių, citrinos ir kitų organinių rūgščių gamybai. atitikmenys: angl. sugar cane vinasse vok.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • vinasse de betterave sucrière — cukrinių runkelių melasos žlaugtai statusas Aprobuotas sritis pašarai apibrėžtis Šalutinis melasos žlaugtų fermentacijos produktas, gaunamas gaminant alkoholį, mieles, citrinų ir kitas organines rūgštis. atitikmenys: angl. sugar beet vinasse vok …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Vinasse — Vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou… …   Wikipédia en Français

  • vinasse — /vi nas /, n. Distilling. the residuum in a still after distillation; slop. [ < F < Pr vinassa < L vinacea, fem. of vinaceus VINACEOUS] * * * …   Universalium

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”