Wan Tan

Wan Tan oder Huntun (chinesisch 餛飩 / 馄饨 húntun, kant. wɐn4tɐn1) sind Teigtaschen aus der chinesischen Küche. Die Bezeichnung „Wan Tan“ leitet sich aus dem kantonesischen Begriff „Wonton“ ab, „Huntun“ hingegen aus dem Hochchinesischen.

Wan Tan sind Taschen aus Weizennudelteig, die eine Füllung aus Fleisch (meist Schweinefleisch) sowie weiteren Zutaten, wie Gemüse, Pilze und anderes Kleingehacktes, enthalten. Die Füllung wird vorgegart und mit dem Weizennudelteig umhüllt. Dann werden die Wan Tan in Körbchen in einem Dampfbad fertig gegart, anschließend in einem Körbchen serviert oder einer Suppe beigegeben, der Wan-Tan-Suppe. Außerdem können die Teigtaschen in heißem Öl gebacken werden.

Auf der europäischen Speisekarte erscheinen sie gelegentlich auch unter der Bezeichnung „gebackene Wan Tan“ und werden fritiert, meistens mit süß-saurer Soße serviert.^[1][2]

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  ungekocht

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  gekocht

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  genussfertig

Einzelnachweise

1. ↑ http://www.ndr.de/reise_freizeit/kochen/rezepte/index.html?rid=4278
2. ↑ http://www.holidaycheck.at/vollbild-Shi+Mai+Gebackene+Wan+Tan-ch_ub-id_1157467714.html

Weblinks

 Commons: Wan Tan – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien