Würze

Würze

Das Wort Würze bezeichnet:

  • (von althochdeutsch gleichbedeutend wirz) das klare Endprodukt, das bei der Herstellung von Bier am Ende des Läuterns entsteht, siehe Bierbrauen
  • (von althochdeutsch wurz für „Wurzel“, „Kraut“) allgemein einen kräftigen, z. B. durch Gewürze hervorgerufenen Geschmack
  • daran angelehnt ein vorwiegend aus pflanzlichem Eiweiß gewonnes Produkt mit einem an Fleischbrühe erinnernden Aroma, siehe Würze (Aroma)
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