Zitronengelb

Zitrone, Frucht des Zitronenbaums

Zitronengelb ist ein Gewürz und bezeichnet die geriebene Schale unbehandelter Zitronen. Üblicherweise wird diese Bezeichnung in Koch- und Backrezepten verwendet.

Im Fachhandel gibt es das Produkt Citro-Back, welches Zitronengelb ersetzen kann. Im Naturprodukt Zitronengelb ist das Aroma nicht standardisiert, beinhaltet also je verwendeter Frucht eine variierende Aromenvielfalt. Citro-Back hat demgegenüber als Industrieprodukt eine immer gleich bleibende Rezeptur. Es wird zumeist in kleinen, wieder verschließbaren Glasfläschchen angeboten.

 Wiktionary: zitronengelb – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen