Bulgogi

Bulgogi
Bulgogi Zubereitung auf einem Holzkohlegrill
Koreanische Schreibweise
koreanisches Alphabet: 불고기
Revidierte Romanisierung: Bulgogi
McCune-Reischauer: Pulgogi

Bulgogi (wörtlich übersetzt: Feuerfleisch) in Europa auch bekannt als „Koreanischer Feuertopf“, ist ein koreanisches Fleischgericht. In Korea gilt es als Festtagsgericht.

Der Name „Feuerfleisch“ deutet dabei jedoch weniger auf die Schärfe des Gerichts hin. Vielmehr soll dadurch die Zubereitungsart, nämlich auf offenem Feuer, zum Ausdruck gebracht werden.

Zubereitung und Zutaten

Bulgogi wird aus Rindfleisch hergestellt, das vorher in eine süßliche Marinade aus Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Gewürzen eingelegt wird. Das Fleisch wird üblicherweise zunächst mit einer Schere direkt am Tisch in dünne Vierecke oder Streifen mundgerecht zerteilt und anschließend ebenfalls am Tisch auf einem Grill zubereitet. Die scharfe Variante mit Schweinefleisch ("Daeji Bulgogi") wird noch zusätzlich mit Gochujang (Chillipaste), Knoblauch, Ingwer und Sesamöl gewürzt.

Wenn die Fleischstückchen fertig gegrillt sind, werden diese auf ein Salatblatt gelegt und je nach persönlicher Vorliebe zusammen mit Sojasauce (Ganjang), Chilipaste (Gochujang), frischem Krautsalat, Gimchi, Knoblauch oder anderen Zutaten in dieses Salatblatt eingerollt, mit den Fingern als komplettes Bündel in den Mund geschoben und gegessen. Anstelle normaler Salatblätter werden auch gern Sesamblätter verwendet. Häufig wird Bulgogi aber auch einfach mit Reis gegessen.

Siehe auch

Weblinks

 Commons: Bulgogi – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Bulgogi — Korean name Hangul 불고기 Revise …   Wikipedia

  • Bulgogi — et Banchan Bu …   Wikipédia en Français

  • Bulgogi — Saltar a navegación, búsqueda Bulgogi. El bulgogi (en coreano 불고기) es un plato típico de la gastronomía de Corea. El ingrediente fundamental es ternera marinada cortada en finas tiras que posteriormente se cocinarán, preferentemente a la parrilla …   Wikipedia Español

  • bulgogi — noun A Korean dish of shredded beef with vegetables …   Wiktionary

  • bulgogi — …   Useful english dictionary

  • Пулькоги — Пулькоги …   Википедия

  • List of Korean dishes — Below is a list of dishes found in Korean cuisineKorean dish by typeRoyal court dishes:main|Korean royal court cuisine *Gujeolpan (구절판): literally nine sectioned plate , this elaborate dish consists of a number of different vegetables and meats… …   Wikipedia

  • Gui — This article is about grilled dishes in Korean cuisine. For GUI in technology, see Graphical user interface. For other usages, see Gui (disambiguation). Gui Galbi, a variety of gui Korean name …   Wikipedia

  • Korean barbecue — Galbi Korean name Hangul 고기구이 …   Wikipedia

  • Gui — Para otros usos de este término, véase Gui (desambiguación). Gui Galbi, una variedad de gui …   Wikipedia Español

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”