Butterrübling

Butterrübling
Butterrübling (Rhodocollybia butyracea f. butyracea)
Systematik
Klasse: Agaricomycetes Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) Ordnung: Blätterpilze (Agaricales) Familie: Schwindlingsartige (Marasmiaceae) Gattung: Rosasporrüblinge (Rhodocollybia) Art: Butterrübling
Wissenschaftlicher Name
Rhodocollybia butyracea f. butyracea
(Bull.) Lennox

Hut und Stiel

Lamellen

Der Butter- oder Kastanienrote Rübling (Rhodocollybia butyracea var. butyracea), auch Horngrauer Rübling (var. asema) ist ein Speisepilz aus der Gattung der Rosasporrüblinge (Rhodocollybia) in der Familie der Schwindlingsartigen (Marasmiaceae).

Beschreibung

Der zähfasrige Stiel ist 4 bis 8 Zentimeter lang und aufgeblasen (hohl). Er ist grau-bräunlich mit hellerer Spitze und weiß filziger Basis. Der zwischen 3 und 6 Zentimeter breite und 1 bis 1,5 Zentimeter dicke Hut ist flach kissenförmig bis abgeflacht und oft stumpf gebuckelt. Die Hutränder biegen sich mit dem Alter oft auf. Er ist rotbraun oder horngrau bis olivgrau und in der Mitte etwas dunkler. Die Oberfläche ist bei Nässe fettig glänzend und etwas hygrophan, das heißt, dass durchfeuchtete Hutteile dunkler erscheinen und sich während des Austrocknens verschiedenfarbige Zonen bilden, die dann verschwinden.

Die Lamellen sind weißlich oder wässrig blass mit fein gekerbter Schneide. Sie sind am Stiel ausgebuchtet angewachsen und weich. Die Basiosporen sind lanzettlich und zwischen 7 und 9 Mikrometer lang sowie 3,5 bis 4,2 Mikrometer breit. Der Pilz riecht pilzartig banal.

Ähnliche Arten

Ähnliche Arten sind der Winterschüppling (Pholiota oedipus) mit einem beringten Stiel und einem oft schleimigen Hut und der giftige Niedergedrückter Rötling (Entoloma rhodopolium), der allerdings geruchlos ist und eckige Sporen trägt.

Verbreitung

Der Butterrübling findet sich von Juni bis November in Nadel- und Laubwäldern auf nährstoffarmen Böden. Er ist in Europa und Nordamerika weit verbreitet. Weitere natürliche Vorkommen sollen in Ostafrika existieren.

Verwendung

Zur Verwendung kommen meist nur die Hüte, da die Stiele zu zäh sind. Das Hutfleisch weist einen mehligen Geschmack auf und wird daher von vielen Sammlern nur gering geschätzt. Er leistet jedoch in Mischpilzgerichten durchaus seinen schmackhaften Beitrag.

Systematik

Die Art wurde zuerst 1792 von Jean Baptiste Francois Bulliard als Agaricus butyraceus erstbeschrieben und der Gattung der Champignons (Agaricus) zugeordnet. Im Jahr 1871 erkannte Ferdinand Kummer dass es sich nicht um einen Champignon handelte und ordnete den Pilz der Gattung der Rüblinge (Collybia) zu. Erst 1979 wurde die Art dann von Joanne Williams Lennox in die Gattung der Rosasporrüblinge (Rhodocollybia) gestellt und bekam ihren heute gültigen Namen Rhodocollybia butyracea.

Der Butterrübling wird in zwei Formen unterteilt:

• Die Nominatform, den Butterrübling (Rhodocollybia butyracea f. butyracea) mit bräunlichem Hut.
• Den Horngrauen Rübling (Rhodocollybia butyracea f. asema) mit grauem Hut.

Literatur

• Werner Rothmaler: Exkursionsflora für Deutschland. Band 1: Niedere Pflanzen. 3. Auflage. Fischer, Jena 1994, ISBN 978-3-334-60827-2, S. 407.
• Manfred Enderle: Die Pilzflora des Ulmer Raumes. Süddeutsche Verlagsgesellschaft, Ulm 2004, ISBN 978-3-88294-336-8, S. 424.

Weblinks

 Commons: Butterrübling – Album mit Bildern und/oder Videos und Audiodateien

• Key to Species of Rhodocollybia (sehr umfangreiche englische Website)

Bitte die Hinweise zum Pilzesammeln beachten!