Ginger Beer

Ginger Beer

Ginger Beer (engl. für Ingwerbier) ist ein sprudelndes Erfrischungsgetränk, bei dem Ingwer (engl. Ginger), Zitronen und Zucker verwendet werden. Früher war Ginger Beer zumeist ein alkoholisches Getränk. Seine Ursprünge liegen im 18. Jahrhundert, schon früh wurde es von England unter anderem in die nordamerikanischen Kolonien exportiert. Im 19. Jahrhundert nahm der Alkoholgehalt von gewöhnlich etwa 11 Prozent auf unter 2 Prozent ab. Durch die Prohibition in den Vereinigten Staaten 1919-33 schwand die Bedeutung des Ginger Beers stark. Zuvor gab es etwa 300 US-amerikanische, über 1000 kanadische und etwa 3000 britische Ginger-Beer-Brauereien.[1] Seitdem wird Ginger Beer oft nicht mehr gebraut (fermentiert) und enthält dann auch keinen Alkohol. Nichtfermentiertes Ginger Beer wird für den Cocktail Moscow Mule gebraucht. Der Softdrink Ginger Beer unterscheidet sich kaum von Ginger Ale, enthält jedoch mehr Ingwer und schmeckt hierdurch intensiver.[2]

Zum Brauen des ursprünglichen Ginger Beers wird die sogenannte Ginger Beer Plant (deutsch etwa: Ingwerbierpflanze), bestehend aus Saccharomyces florentinus und Lactobacillus hilgardii, verwendet.[3]

Einzelnachweise

  1. ↑ Artikel über Ginger Beer (engl.)
  2. ↑ Artikel über Ginger Beer auf sfgate.com (engl.)
  3. ↑ Ginger Beer Plant auf plantcultures.org (engl.)

Siehe auch


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