Großes Gewächs

Flaschenhals mit dem Logo Erste Lage

Großes Gewächs bezeichnet die höchste Klassifikationsstufe für Weine aus Weingütern, die Mitglied des Verbandes Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter sowie des Bernkasteler Ringes sind. Neben dem Adler-Logo des Verbandes, sind die Weinflaschen der Mitglieder des VDP, welche die Klassifikationskriterien erfüllen, mit dem Logo Erste Lage am Flaschenhals versehen. Im Weinanbaugebiet Rheingau wird statt der Bezeichnung Großes Gewächs die Bezeichnung Erstes Gewächs verwendet. Weinflaschen der Klassifikationsstufe Großes Gewächs der Winzervereinigung Bernkasteler Ring werden mit dem Logo GG gekennzeichnet.

Eine Entsprechung ist in Frankreich die Qualitätsbezeichnung Grand Cru, was übersetzt das Gleiche meint. Allerdings bezieht sich diese Bezeichnung in verschiedenen Weinbaugebieten nicht immer auf das Gleiche: zum Teil auf die Lage (zum Beispiel Elsass), zum Teil auf das Weingut (Bordeaux), zum Teil auf die Weinbaugemeinde (Champagne). Insofern genügt die deutsche Qualitätsbezeichnung umfassenderen Kriterien.

Kriterien VDP

Die Verwendung des Logos durch Mitglieder des VDP wird nur unter Einhaltung bestimmter Kriterien genehmigt:

• Weinberg: Der Wein muss aus einer eingrenzbaren Lage mit optimalen Wachstumsbedingungen stammen. Über einen längeren Zeitraum müssen aus dieser Lage stammende Weine eine nachhaltig hohe Reife aufgewiesen haben.
• Rebsorten: In den einzelnen Anbaugebieten dürfen nur bestimmte traditionelle Rebsorten verwendet worden sein:

Ahr: Spätburgunder, Frühburgunder, Riesling (ausschließlich edelsüß)

Mittelrhein: Riesling

Mosel-Saar-Ruwer: Riesling

Nahe: Riesling

Rheingau: Riesling, Spätburgunder

Hessische Bergstraße: Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder

Rheinhessen: Riesling, Spätburgunder

Franken: Riesling, Silvaner, Weißer Burgunder, Spätburgunder

Saale-Unstrut: Riesling, Silvaner, Weißer Burgunder, Spätburgunder

Sachsen: Riesling, Weißer Burgunder, Spätburgunder

Pfalz: Riesling, Weißer Burgunder, Spätburgunder

Württemberg: Riesling, Spätburgunder, Lemberger

Baden: Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder

• Ertrag: Die Ertragsmenge darf sich auf maximal 50hl/ha beschränken.
• Lese und Lesezeitpunkt: Die Lese darf ausschließlich selektiv per Hand stattfinden. Das natürliche Mostgewicht muss mindestens Spätlesequalität haben.
• Vinifikation: Die Erzeugung muss mit traditionellen Produktionsverfahren bewerkstelligt werden.

Kriterien Bernkasteler Ring

Die Verwendung des Logos GG durch Mitglieder des Bernkasteler Ringes ist nur nach Einhaltung der folgenden Erzeugungskriterien erlaubt:

• Weinberg: Eine ringintern klassifizierte Lage mit einer Hangneigung von 25°-35° (41%-61%) und einer Exposition von SSO bis SSW.
• Rebsorten: ausschließlich Riesling
• Ertrag: Die Ertragsmenge darf 50hl/ha nicht überschreiten.
• Lese und Lesezeitpunkt: Die Lese erfolgt ausschließlich durch selektive Handlese. Das natürliche Mostgewicht muss mindestens 93°Oe betragen, Anreicherungen oder Konzentration sind nicht erlaubt
• Vinifikation: Die Erzeugung darf nur mit traditionellen Verfahren bewerkstelligt werden

Zertifizierung

Außerhalb der sonstigen Betriebsprüfungen durch den VDP bzw Bernkasteler Ring, werden Anwärter für die Bezeichnung Großes Gewächs gesondert kontrolliert und geprüft: Die Arbeit im Weinberg und insbesondere das Ertragsniveau werden in jedem Weinberg während der gesamten Vegetation und auch kurz vor der Lese überwacht. Vor und nach der Abfüllung findet eine Verkostung durch eine Prüfungskommission statt.

Geschmackstypus

Die trockenen Erster Lage Weine werden als Großes Gewächs bezeichnet, die edelsüßen Weine dieser Lagen tragen die traditionellen Prädikate von Spätlese bis Trockenbeerenauslese.

Vermarktungszeitpunkt

Früchtsüße Prädikatsweine kommen am 1. Mai auf den Markt. Die Vermarktung der Großen Gewächse erfolgt nicht vor dem ersten Septemberwochenende des auf die Ernte folgenden Jahres. Spätburgunder reifen über mindestens 12 Monate im Holzfass und kommen so ein weiteres Jahr später auf den Markt.

Weblinks

• Internetauftritt des VDP
• Internetauftritt des Bernkasteler Ringes