Kaspressknödel

Kaspressknödel
Kaspressknödelsuppe

Kaspressknödel sind eine westösterreichische Spezialität von flach gepressten Knödel aus Knödelbrot und Käse, die als Suppeneinlage oder in Butterschmalz ausgebacken als Hauptgericht mit Sauerkraut serviert werden.

Literatur

  • Franz Maier-Bruck: Vom Essen auf dem Lande. Das große Buch der österreichischen Bauernküche und Hausmannskost; Verlag Kremayr & Scheriau, Wien 1995, S.337, ISBN 3218003547

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