Eierstecher

Eierstecher

Ein Eierstecher (umgangssprachlich auch Eierpikser) ist ein Küchenwerkzeug, mit dem bei Eiern ein kleines Loch in die Schale gestochen werden kann, um deren Luftkammer nach außen zu öffnen. Dadurch wird beim Kochen ein Druckausgleich ermöglicht, der das Platzen der Eierschale verhindern soll. Eine Untersuchung des WDR-Wissenschafts-Fernsehmagazins Quarks & Co konnte jedoch zeigen, dass das Eierpiksen keinerlei Auswirkungen darauf hat, ob ein Ei beim Kochen kaputtgeht oder nicht.[1]

Funktionsweise eines Eierstechers (Längsschnitt)
Klassischer Eierstecher aus den 70er-Jahren, Normalzustand und gedrückt

Bauweise

Die Konstruktion von Eierstechern verhindert einerseits ein zu tiefes Eindringen der Nadel, wodurch die innere Schalenhaut verletzt würde, und andererseits eine zu hohe Belastung der empfindlichen Schale. Dazu wird der Druck des Geräts auf eine größere Fläche verteilt und das Einstechen der Nadel durch eine Feder oder ähnliches gedämpft.

In der ursprünglichen Bauweise aus den 1970er-Jahren bestehen Eierstecher aus einer kleinen Dose mit einer Mulde und einem Loch in der Mitte des Deckels sowie einer Nadel in der Mitte des Bodens. Deckel und Boden sind in Teleskopbauweise miteinander verbunden und werden durch eine Feder auseinandergedrückt. Durch Aufsetzen des Eis mit dem breiteren Ende und leichtes Herunterdrücken wird die Schale angestochen.

Außer als Einzelgerät sind Eierstecher heute auch als Bestandteil von Eierkochern oder Eieruhren gebräuchlich. Auf dem Markt sind außerdem „Designermodelle“, die erheblich von der klassischen Bauweise abweichen, aber die gleiche Funktion erfüllen.

Belege

  1. Quarks & Co erforscht, ob das Eierpiksen sinnvoll ist, zuletzt abgerufen am 25. Oktober 2011

Weblink

 Commons: Eierstecher – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Eierstecher — Ei|er|ste|cher, der: Eipick. * * * Ei|er|ste|cher, der; s, : Eipick …   Universal-Lexikon

  • Eierpiekser — Funktionsweise eines Eierstechers (Längsschnitt) Klassischer Eierstecher aus den 70er Jahren, Normalzustand und gedrückt Ein Eierstecher (umgangssprachlich auch Eierpiek …   Deutsch Wikipedia

  • Eierpikser — Funktionsweise eines Eierstechers (Längsschnitt) Klassischer Eierstecher aus den 70er Jahren, Normalzustand und gedrückt Ein Eierstecher (umgangssprachlich auch Eierpiek …   Deutsch Wikipedia

  • Frühstücksei — Gekochte Eier: vier, sieben und neun Minuten Gekochte Eier (üblicherweise Hühnereier) werden in ihrer Schale in kochendem Wasser oder in einem Eierkocher zubereitet. Eier, die ohne Schale gekocht werden, nennt man pochierte Eier.… …   Deutsch Wikipedia

  • Gekochte Eier — Gekochte Eier: vier, sieben und neun Minuten Gekochte Eier (üblicherweise Hühnereier) werden in ihrer Schale in kochendem Wasser oder in einem Eierkocher zubereitet. Eier, die ohne Schale gekocht werden, nennt man pochierte Eier.… …   Deutsch Wikipedia

  • Liste der Küchengeräte — Die Liste der Küchengeräte enthält alle Gerätschaften und Werkzeuge, die in einer Küche normalerweise anzutreffen und auch sinnvoll sind. Alle Geräte werden hier nach Oberbegriff oder Funktionen aufgeführt. Inhaltsverzeichnis 1 Töpfe, Pfannen,… …   Deutsch Wikipedia

  • Weichgekochtes Ei — Gekochte Eier: vier, sieben und neun Minuten Gekochte Eier (üblicherweise Hühnereier) werden in ihrer Schale in kochendem Wasser oder in einem Eierkocher zubereitet. Eier, die ohne Schale gekocht werden, nennt man pochierte Eier.… …   Deutsch Wikipedia

  • Eierkocher — Elektrisch betriebener Eierkocher mit Wassermessbecher Ein Eierkocher ist ein Küchengerät zum Eierkochen, der meist elektrisch autark betrieben wird. Als Vorgänger können einfache Wasserbehälter gelten, in denen die Eier eine definierte Zeit… …   Deutsch Wikipedia

  • Liste von Küchengeräten — Die Liste der Küchengeräte enthält Gerätschaften und Werkzeuge, die in einer Küche normalerweise anzutreffen und auch sinnvoll sind. Alle Geräte werden hier nach Oberbegriff oder Funktionen aufgeführt. Inhaltsverzeichnis 1 Töpfe, Pfannen, Kessel… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”