Fassbinder (Beruf)


Fassbinder (Beruf)
Böttcher-Briefmarke, 1987
Der Böttcher (aus Was willst du werden, um 1880)
Böttcherei oder Fassbinderei
Werkzeuge eines Küfers

Man unterscheidet zwei Sorten von Küfern: den Fassküfer und den Weinküfer.

Der Fassküfer, auch Böttcher, Büttner (in Franken), Schäffler (in Bayern und der Pfalz) oder Fassbinder, Kübler, Fassler genannt, ist ein handwerklicher Beruf, bei dem Gefäße, meist aus Holz, hergestellt werden.

Der Weinküfer ist für die Kellerarbeit bei der Weinherstellung zuständig.

Inhaltsverzeichnis

Fassküfer

Aus den verschiedenen Produktbezeichnungen wie Fässer, Bottich, Kübel, Waschzuber leiten sich die verschiedenen Berufsbezeichnungen ab. Bis zur Industrialisierung standen auch die Berufe Böttcher und Brauer eng zusammen, sie waren sogar in einer Zunft organisiert. Sankt Apronianus ist der Schutzpatron der Fassküfer. Der Heilige starb im 2. Jahrhundert den Martertod.

Der Zunfttanz der Schäffler ist der Schäfflertanz. Der Simmermacher ist ein mit dem Faßküfer eng verwandter Beruf, der Reifschneider oder Bandreißer fertigte hölzerne Fassreifen an. Ein Spezialwerkzeug des Böttchers war der Bandhaken mit dem Fassreifen über die Dauben gezogen wurden.

Heute werden zum Teil moderne Maschinen eingesetzt, um die Arbeitszeit zu verkürzen und schnellere Abläufe zu gewährleisten. Auch werden Nischenprodukte wie Holzbadewannen oder Saunatauchbecken hergestellt. In Österreich gibt es einige Fassbindereien, die sich auf dem internationalen Markt sehr gut verkaufen.

Weinküfer

Der Aufgabenbereich des Weinküfers umfasst die Annahme und Kelterung (Pressung) der Weintrauben, des Weiteren die Steuerung und Überwachung der Gärung und den Ausbau des Weines. Zum Ausbau des Weines gehört die Klärung oder Filtration sowie die Verhinderung von späteren Trübungen. Am wichtigsten ist jedoch die Entscheidung des Fülltermins (der Zeitpunkt, an dem der Wein seine optimale Reife erlangt hat). Weinküfer ist ein anerkannter Ausbildungsberuf und löste am 7. Dezember 1982 den Beruf des Weinhandelsküfers ab.

In den vergangenen Jahren ist der Ausbau von Wein im Barrique in Mode gekommen, wodurch auch der Beruf des Küfers wieder an Ansehen gewonnen hat.

Siehe auch

Weblinks


Wikimedia Foundation.

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Fassbinder (Begriffsklärung) — Fassbinder oder Faßbinder bezeichnet: einen handwerklichen Beruf, siehe Küfer Fassbinder oder Faßbinder ist der Familienname folgender Personen: Franz Faßbinder (1886–1960), deutscher Literaturwissenschaftler, Pädagoge und Schriftsteller Helga… …   Deutsch Wikipedia

  • Faßbinder — Fassbinder oder Faßbinder bezeichnet: einen handwerklichen Beruf, siehe Küfer Fassbinder oder Faßbinder ist der Familienname folgender Personen: Helga Fassbinder, deutsch niederländische Stadtplanerin und Politologin Ingrid Fassbinder, deutsche… …   Deutsch Wikipedia

  • Alter schützt vor Torheit nicht — Geflügelte Worte   A B C D E F G H I J K L M N O …   Deutsch Wikipedia

  • Händler der vier Jahreszeiten — ist ein deutscher Spielfilm von Regisseur Rainer Werner Fassbinder. Der Filmtitel, der eine wörtliche Übersetzung aus der französischen Bezeichnung eines fahrenden Obst und Gemüsehändlers (marchand des quatre saisons) ist, wurde gelegentlich mit… …   Deutsch Wikipedia

  • Liste geflügelter Worte/A — Geflügelte Worte   A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Y Z Inhaltsverzeichnis …   Deutsch Wikipedia

  • Liste von Filmen mit homosexuellem Inhalt — Diese Liste enthält Filme mit homosexuellem Inhalt, sei es eine dargestellte Einzelperson in mehr als einer Nebenrolle oder eine gleichgeschlechtliche Begegnung. Chronologische Filmliste 1910er | 1920er | 1930er | 1940er | 1950er | 1960er |… …   Deutsch Wikipedia

  • Arbeiterfamilie — Unter Arbeiterkindern werden, neben der reinen Wortbedeutung „Kinder von Arbeitern“, Kinder oder Jugendliche mit Zugehörigkeit zu einer sozialen Schicht verstanden, die über geringeres Einkommen, Ansehen und Bildungschancen verfügen. Der Begriff… …   Deutsch Wikipedia

  • Arbeiterkind — Unter Arbeiterkindern werden, neben der reinen Wortbedeutung „Kinder von Arbeitern“, Kinder oder Jugendliche mit Zugehörigkeit zu einer sozialen Schicht verstanden, die über geringeres Einkommen, Ansehen und Bildungschancen verfügen. Der Begriff… …   Deutsch Wikipedia

  • Bondage & Discipline, Dominance & Submission, Sadism & Masochism — Das Halsband ist neben dem Ring der O ein gebräuchliches Symbol des BDSM. BDSM ist die heute in der Fachliteratur gebräuchliche Sammelbezeichnung für eine Gruppe miteinander verwandter sexueller Vorlieben, die oft ungenauer als Sadomasochismus… …   Deutsch Wikipedia

  • D/S — Das Halsband ist neben dem Ring der O ein gebräuchliches Symbol des BDSM. BDSM ist die heute in der Fachliteratur gebräuchliche Sammelbezeichnung für eine Gruppe miteinander verwandter sexueller Vorlieben, die oft ungenauer als Sadomasochismus… …   Deutsch Wikipedia