Gelieren

Gelieren

Gelieren (auch Gelierung oder Gelation) bezeichnet den Vorgang der Bildung eines Gels. Hierbei vernetzen sich zunächst isolierte kolloidale Aggregate, die in Suspension vorliegen (Sol), zu einem dreidimensionalen, hochviskosen Netz (Gel).

Neben zahlreichen technischen Anwendungsgebieten der Sol-Gel-Chemie, z. B. in der Nanotechnologie, der Herstellung von Keramik oder anorganischen und keramischen Fasern, spielt der Vorgang des Gelierens beim Kochen und in der Lebensmitteltechnologie eine Rolle, z. B. bei der Herstellung von Gelees.

In der Kunststofftechnik wird oft auch der gesamte Prozess des Aushärtens eines Reaktionsgemisches als Gelieren bezeichnet, wenn dieser über einen gelartigen Zwischenzustand verläuft (z. B. bei Polyurethanen, Epoxiden, Polyesterharzen). Auch die Herstellung von Weich-PVC nutzt den Prozess des Gelierens, dabei werden Weichmacher und PVC-Pulver zu einer homogenen Masse verarbeitet, aus der dann Produkte hergestellt werden können.

Der Beginn des Gelierens bezeichnet häufig auch das Ende der Topfzeit, da das Gemisch danach nicht mehr durch Gießen und Streichen verarbeitet werden kann.

Siehe auch: Sol-Gel-Prozess und Gelee

Quellen

  • Chemgapedia
  • Karl-Heinz Lautenschläger, Werner Schröter, Andrea Wanninger von Deutsch: Taschenbuch der Chemie. Harri Verlag GmbH, 2007.

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  • gelieren — ↑ Gelee …   Das Herkunftswörterbuch

  • gelieren — V. (Oberstufe) zu einer halbfesten Masse werden Beispiel: Sie wollte Marmelade machen, doch die Früchte gelierten einfach nicht …   Extremes Deutsch

  • gelieren — ge|lie|ren 〈[ ʒə ] V. intr.; ist〉 zu Gelee erstarren, halbfest werden (Fruchtsaft, Fleischbrühe) [<frz. geler „gefrieren, zum Gefrieren bringen“] * * * ge|lie|ren [ʒe… , auch: ʒə… ] <sw. V.; hat [frz. geler = zum Gefrieren bringen;… …   Universal-Lexikon

  • Gelieren (Chemie) — Dieser Artikel oder Abschnitt bedarf einer Überarbeitung. Näheres ist auf der Diskussionsseite angegeben. Hilf mit, ihn zu verbessern, und entferne anschließend diese Markierung. Als Gelieren bezeichnet man in der Chemie allgemein Prozesse, die… …   Deutsch Wikipedia

  • Gelieren (Technik) — In der Kunststofftechnik verwendet man den Begriff Gelieren im Zusammenhang mit dem Prozess des Aushärtens polymerer Systeme. Verbreitet ist er z. B. in der Faserverbundtechnik. Epoxidharze härten in einer exothermen Reaktion aus. Der Übergang… …   Deutsch Wikipedia

  • gelieren — ge·lie·ren [ʒe ]; gelierte, hat geliert; [Vi] etwas geliert etwas wird zu Gelee <eine Brühe, ein Fruchtsaft, eine Sülze> || K : Geliermittel, Gelierzucker …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • gelieren — ge|lie|ren 〈 [ʒe ] V.〉 zu Gelee erstarren, halbfest werden; Fruchtsaft, Fleischbrühe geliert [Etym.: <frz. geler »gefrieren, zum Gefrieren bringen« <lat. gelare] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • gelieren — ge|lie|ren [ʒe..., auch ʒə...] <aus fr. geler »zum Gefrieren bringen; steif werden«, dies aus lat. gelare »gefrieren machen, zum Erstarren bringen«> zu Gelee werden …   Das große Fremdwörterbuch

  • gelieren — ge|lie|ren [ʒ... ] <französisch> (zu Gelee werden) …   Die deutsche Rechtschreibung

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