Mehlkloß

Mehlkloß

Fränkische Mehlklöße ist die in Franken beliebte Zubereitungsart von Mehlklößen. Der Teig wird aus Mehl, Eiern, etwas Salz, manchmal auch Milch oder Natron zubereitet und in siedendem Salzwasser oder Suppe gekocht. Es gibt gelegentlich Varianten mit gleichen Anteilen von Mehl, Kartoffeln und Semmeln oder auch Grieß.

Der Teig hat große Ähnlichkeit mit den im schwäbischen üblichen Spätzle, ist im Allgemeinen jedoch etwas zähflüssiger.

Serviert werden frische Mehlklöße z. B. zu Schweinebraten aber auch als Süßspeise mit eingemachtem Obst wie z. B. Birnen.

Reste werden üblicherweise kleingeschnitten am Folgetag in etwas Fett und eventuell vermengt mit Eiern (zur Streckung falls zu wenig Klöße übrig sind, oder einfach zum Verfeinern) aufgebraten als „Klößbrocken“ oder „eingeschnittene Klöß“ serviert.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Mehlkloß, der — Der Mhlklōß, des es, plur. die klöße, ein aus Mehl gekochter Kloß; zum Unterschiede von den Semmelklößen, Fleischklößen, Leberklößen u.s.f …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • Fränkischer Mehlkloß — Fränkische Mehlklöße ist die in Franken beliebte Zubereitungsart von Mehlklößen. Der Teig wird aus Mehl, Eiern, etwas Salz, manchmal auch Milch oder Natron zubereitet und in siedendem Salzwasser oder Suppe gekocht. Es gibt gelegentlich Varianten… …   Deutsch Wikipedia

  • Dithmarscher Mehlbeutel — mit Speckstreifen und Kirschen Der Mehlbeutel (Mehlbüddel) ist ein traditionelles Gericht der Schleswig Holsteiner Küche und Hamburger Küche. Es handelt sich um einen Serviettenkloß, der aus dem Pudding der englischen Küche übernommen sich ab dem …   Deutsch Wikipedia

  • Mehlbeutel — Dithmarscher Mehlbeutel mit Speckstreifen und Kirschen Der Mehlbeutel (Mehlbüddel) ist ein traditionelles Gericht der Schleswig Holsteiner Küche und Hamburger Küche. Es handelt sich um einen Serviettenkloß, der aus dem Pudding der englischen… …   Deutsch Wikipedia

  • Bronx — Verwaltung US Bundesstaat: New York Verwaltungssitz: Gründung: 1639 Demographie Einwohner: 1.391.903  (2008 …   Deutsch Wikipedia

  • Bronx County — Verwaltung US Bundesstaat: New York Verwaltungssitz: Adresse des Verwaltungssitzes: Gründung: 1639 …   Deutsch Wikipedia

  • Klopse — Bayerische Kartoffelknödel während der Zubereitung Böhmische Knödel mit Gulasch …   Deutsch Wikipedia

  • Kloss — Bayerische Kartoffelknödel während der Zubereitung Böhmische Knödel mit Gulasch …   Deutsch Wikipedia

  • Klöße — Bayerische Kartoffelknödel während der Zubereitung Böhmische Knödel mit Gulasch …   Deutsch Wikipedia

  • Klüten — Bayerische Kartoffelknödel während der Zubereitung Böhmische Knödel mit Gulasch …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”