Kochkunst
61Alice Vollenweider — (* 22. Juni 1927 in Zürich[1]; † 13. September 2011 ebenda; heimatberechtigt in Schönholzerswilen[1]) war eine Schweizer Romanistin, Kochbuchautorin und literarische Übersetzerin. Inhaltsverzeichnis 1 …
62Erste Wiener Kochkunstausstellung 1884 — Die Erste Wiener Kochkunstausstellung fand von 5. Jänner bis 10. Jänner 1884 in den Sälen der k.k. Gartenbaugesellschaft in Wien statt. Eduard Sacher war treibende Kraft für das Zustandekommen der Ausstellung und wurde deren Präsident. Waren… …
63Esskultur im Mittelalter — Bankett am Hof des französischen Königs Karl V. (Zentrum) im Jahre 1378 in Paris. Zu Gast sind Kaiser Karl IV. und sein Sohn Wenzel. Jeder Teilnehmer des Banketts hat zwei Messer, einen Salzbehälter, Serviette, Brot …
64Hervé This-Benckhard — Hervé This (* 1955 in Suresnes) ist ein französischer Physiko Chemiker. Er forscht über die molekularen Grundlagen, die physikalischen Prozesse und chemischen Reaktionen der Kochkunst und hat dafür, zusammen mit Nicholas Kurti, den Begriff… …
65Koch — Ein Koch mit Kochmütze am Buffet Koch, bzw. Köchin (in der weibl. Form) ist die Bezeichnung für eine Person, die Speisen zubereitet. Koch/Köchin ist ein Ausbildungsberuf in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Inhaltsverzei …
66Kochbücher — Kochbücher. Es wird sehe oft behauptet, daß dieselben unnöthig seien, weil jede Neuvermählte die Kenntniß der Kochkunst und was dazu gehört, in den Hausstand mitbringen soll. Allein wenn man bedenkt, daß die heutige Erziehungsweise oft nur für… …
67Nouvelle Cuisine — Nou|velle Cu|i|sine 〈[ nuvɛ̣l kyizi:n] f.; ; unz.〉 moderne frz. Kochkunst, die ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse berücksichtigt [frz., „neue Küche“] * * * Nou|velle Cui|sine [nu vɛlky̆i zi:n ], die; [frz., eigtl. = neue Küche, aus:… …
68Adrià — Ferran Adrià, 2007 Ferran Adrià Acosta (* 14. Mai 1962 in L’Hospitalet de Llobregat, Katalonien, Spanien) ist ein katalanischer Koch und Gastronom. Adrià betreibt seit 1984 das Restaurant „elBulli“ in der Nähe der Stadt Roses an der Costa Brava.… …
69Anthelme Brillat-Savarin — Deckblatt der Physiologie du goût mit einem Portrait Brillat Savarins (1848) Jean Anthèlme Brillat Savarin (* 1. April 1755 in Belley, Département Ain); † 2. Februar 1826 in Paris) war französischer Schriftsteller, Ph …
70Brillat-Savarin — Deckblatt der Physiologie du goût mit einem Portrait Brillat Savarins (1848) Jean Anthèlme Brillat Savarin (* 1. April 1755 in Belley, Département Ain); † 2. Februar 1826 in Paris) war französischer Schriftsteller, Ph …
