Kochkunst
81Ferran Adrià — Ferran Adrià, 2007 Ferran Adrià Acosta (* 14. Mai 1962 in L’Hospitalet de Llobregat, Katalonien, Spanien) ist ein katalanischer Koch und Gastronom. Adrià arbeitete von 1983 bis 2011 im Restaurant „elBulli“ (in eigener Schreibweise) nahe der Stadt …
82Ferran Adrià Acosta — Ferran Adrià, 2007 Ferran Adrià Acosta (* 14. Mai 1962 in L’Hospitalet de Llobregat, Katalonien, Spanien) ist ein katalanischer Koch und Gastronom. Adrià betreibt seit 1984 das Restaurant „elBulli“ in der Nähe der Stadt Roses an der Costa Brava.… …
83Gastronomische Akademie — Deutschlands e.V. (GAD) Zweck: Förderung der Tafelkultur, Kochkunst, Kultur und Geschichte der Gastronomie sowie fachbezogener Wissenschaft und Bildung Vorsitz: Hubert Möstl Gründungsdatum: 1959 Sitz …
84Gastronomische Akademie Deutschlands — e.V. (GAD) Zweck: Förderung der Tafelkultur, Kochkunst, Kultur und Geschichte der Gastronomie sowie fachbezogener Wissenschaft und Bildung Vorsitz: Hubert Möstl Gründungsdatum: 1959 …
85Grübnau — Thorben Grübnau (* 31. Juli 1980 in Wilhelmshaven) ist ein deutscher Koch. Thorben Grübnau ist in Grabstede (Gemeinde Bockhorn (Friesland)) aufgewachsen und schloß seine Kochausbildung mit Auszeichnung in Oldenburg ab. Der Teamkapitän und… …
86Hervé This — (* 5. Juni 1955 in Suresnes) ist ein französischer Physiko Chemiker. Er forscht über die molekularen Grundlagen, die physikalischen Prozesse und chemischen Reaktionen der Kochkunst und hat dafür, zusammen mit Nicholas Kurti, den Begriff… …
87Jean Anthèlme Brillat-Savarin — Deckblatt der Physiologie du goût mit einem Portrait Brillat Savarins (1848) Jean Anthèlme Brillat Savarin (* 1. April 1755 in Belley, Département Ain); † 2. Februar 1826 in Paris) war französischer Schriftsteller, Ph …
88Julia Child — (1989) Julia Child (* …
89Jürgen Dollase — (* 16. September 1948 in Oberhausen) ist ein einflussreicher[1][2] Gastronomie Kritiker und Journalist. In den 1970er Jahren bis Anfang der 1980er war er als Artrock Musiker erfolgreich und wurde danach ein Maler. Inhaltsverzeichnis 1 Leben …
90Küche — Als Küche wird ein Raum innerhalb einer Wohnung, einer gastronomischen Einrichtung oder einer Einrichtung zur Gemeinschaftsverpflegung bezeichnet, der vorwiegend zur Zubereitung und teilweise zur Lagerung von Speisen genutzt wird. Neben ihrer… …
