Backblech
Spezielles Backblech für Muffins

Backbleche oder Kuchenbleche sind rechteckige Metallbleche mit erhöhtem Rand, die in Backöfen verwendet werden. Dort können sie auf schienenartigen Ausbuchtungen entlang der Seitenwände in verschiedenen Höhen eingeschoben werden. Sie dienen zum Backen von flachen Kuchen (Blechkuchen) u. ä.

Ursprünglich aus Eisenblech hergestellt, bestehen heutige Backbleche entweder aus Aluminium oder aus Stahlblech, das emailliert oder mit Polytetrafluorethylen beschichtet wurde.

Die Größe von Backblechen ist nicht normiert, sie passen daher nicht in jeden Backofen. Deshalb sind im Handel in der Breite verstellbare Backbleche erhältlich, bei denen in eine doppelwandige Hälfte eine einfache teleskopartig eingeschoben werden kann. Konstruktionsbedingt sind sie nicht flüssigkeitsdicht.

Dem Backblech sehr ähnlich ist die Fettpfanne. Sie hat einen allseitig höheren Rand und dient – unterhalb eines Rosts eingesetzt – zum Auffangen von Fett und Flüssigkeit beim Braten von Fleisch, falls es nicht in einem Bräter zubereitet wird. Die so aufgefangene Flüssigkeit wird üblicherweise zur Herstellung einer dunklen Sauce verwendet.

Siehe auch: Backform


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  • Backblech — das Backblech, e (Oberstufe) rechteckiges Metallblech mit erhöhtem Rand, das in Backöfen verwendet wird Synonyme: Blech, Kuchenblech Beispiel: Sie fettete das Backblech ein, strich den Teig darauf glatt und schob es in den Backofen …   Extremes Deutsch

  • Backblech — Bạck|blech 〈n. 11〉 flaches Blech, auf dem Plätzchen, Kuchen u. a. zum Backen od. Garen in den Ofen geschoben werden können * * * Bạck|blech, das: flache Platte aus Blech, auf der Kuchen o. Ä. zum Backen in den Ofen geschoben wird; Kuchenblech:… …   Universal-Lexikon

  • Backblech — Bạck·blech das; eine flache Platte aus Blech, auf der man Kuchen o.Ä. zum Backen in den Ofen schiebt …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • Backblech — Bạck|blech …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Blech — Walzblech * * * Blech [blɛç], das; [e]s, e: 1. Metall in Form einer dünnen Platte: dünnes Blech. Zus.: Alublech, Aluminiumblech, Eisenblech, Feinblech, Kupferblech, Stahlblech, Weißblech, Wellblech, Zinkblech. 2. [für einen bestimmten Zweck… …   Universal-Lexikon

  • Kuchenblech — Spezielles Backblech für Muffins Backbleche oder Kuchenbleche sind rechteckige Metallbleche mit erhöhtem Rand, die in Backöfen verwendet werden. Dort können sie auf schienenartigen Ausbuchtungen der Seitenwände in verschiedenen Höhen eingeschoben …   Deutsch Wikipedia

  • Zwiebelwähe — Zwiebelkuchen im Backblech Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der mit einer Mischung aus Zwiebeln, Sauerrahm oder Sahne, Eiern und Speckwürfeln belegt ist. Je nach Region handelt es sich um einen Blechkuchen aus Hefeteig oder einen der …   Deutsch Wikipedia

  • Zwiwwelkuche — Zwiebelkuchen im Backblech Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der mit einer Mischung aus Zwiebeln, Sauerrahm oder Sahne, Eiern und Speckwürfeln belegt ist. Je nach Region handelt es sich um einen Blechkuchen aus Hefeteig oder einen der …   Deutsch Wikipedia

  • Kuchenblech — Ku|chen|blech 〈n. 11〉 Backblech * * * Ku|chen|blech, das: Backblech für Kuchen. * * * Ku|chen|blech, das: Backblech für Kuchen …   Universal-Lexikon

  • Apfelkuchen — Apfel Gitterkuchen Der Apfelkuchen ist einer der klassischen Obstkuchen, der in unzähligen Varianten zubereitet wird. Grundsätzlich kann Apfelkuchen als Blechkuchen mit Hefeteig oder Rührteig oder in einer Springform mit Mürbeteig oder Rührteig… …   Deutsch Wikipedia

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