Bidule

Ein Bidule ist ein zylinderförmiges Töpfchen aus Plastik, das als Einsatz eines Kronkorkens dient und während der Flaschengärung die Flasche verschließt, zum Beispiel bei der Herstellung von Sekt.

Die Verschlusstechnik mit Hilfe des Bidules ermöglicht das problemlose Entfernen der Hefe beim Dégorgieren nach der Gärung. Der Name stammt aus dem Französischen und bedeutet in der wörtlichen Übersetzung „Dingsda“. Die Qualität der Bidule hat erheblichen Einfluss auf die Qualität des Weines, so wurden aufgrund der Durchlässigkeit der Bidule Geschmacksunterschiede innerhalb derselben Charge in der Folge von Oxidationsvorgängen festgestellt.


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